「どんぶり仕込み」は、およそ100年前・明治時代末期までの製法です。 麹と主原料（芋・米）と水をいっぺんにに加えて仕込む一段仕込みで、とても難しく技術を要する製造方法です。 加えて業界で初めて、清酒で使われる黄麹菌と白麹菌を併用しました。 100年前の芋焼酎「燃島」の味わい 「燃島」は通常の芋焼酎と比べて酸味が強く(3倍〜4倍)、料理との相性が◎。 芋の香りが強く、口当たりはまろやかで、後味はスッキリ。甘味・辛味の両方を感じられる、どっしりとした奥行きのある、芋焼酎の原点ともいえる味わいです。 銘柄名の由来 　 銘柄名は、安永八年(1779年)の噴火で、鹿児島のシンボル桜島の北東に出現した「宝島」とも呼ばれる小さな島(燃島)に由来しています。 燃島（もえじま）の近況 　　　鹿児島市桜島の北東に浮かぶ「燃島」（新島）。 　　　かつて200名近くいた人口も年々減り、平成25年（2013年）夏から、無人の島となりました。 　　　 　　　周囲2.3キロで、5千年前の地層をそのまま見れるなど、自然豊かなこの島を、 　　　「子供たちの野外学習体験の場にしよう」と、平成26年1月から、島の出身者が清掃を続け、 　　　野外学習の企画を続けています。 　　　 　　　　　船（行政連絡船）は、浦之前港から、1日3往復（所要時間　片道15分） 　　　　　船の営業は、日曜日、水曜日、金曜日。 　　　　　島の侵食は、周辺に堤防を築き防いでいる。