原材料名 とらふぐ（長崎、大分、養殖） トラフグうんちくあれこれ ・テッサ、てっちりの「テツ」は、鉄砲からきてます。鉄砲は弾が当たれば死にますから、フグも当たれば死ぬと言うことで「テツ」の刺身、ちり、ということです。 ・フグは種類によって毒をがある部位が違います。 トラフグに関しては、卵巣、肝臓に毒があるとされてます。天然ものは貝などを餌とし貝の持つ貝毒が肝臓や卵巣に蓄積され、体内に毒素を含みやすいですが養殖物は餌とする物も違い、ほぼ毒気は無いように思いますが、今回の提供するフグは卵巣、肝臓、腸も綺麗に除去しておりますので安心して食して頂けます。 原料産地 長崎、大分県 加工地 兵庫県 内容量 1尾（身欠処理後　約750g前後⇒身欠きなのでお客様でカットして下さい）原料サイズ1.2kg 賞味期限 商品パッケージに記載。（冷凍約1か月、冷蔵発送日から3日） 保存方法 要冷蔵及び要冷凍 スタッフより 日時指定お願いします！ 出荷当日にピチピチ泳いでいるフグを捌いて発送いたします♪ 1尾約1.2kgのトラフグを可食部分のみの身欠き（画像のような形）にし、皮、あら、ヒレの部位を個別に切り分け、1匹分丸ごと真空パックにしてお届けします。 有毒な部分は綺麗に処理しておりますので、安心してお召し上がり頂けます。 用途は、フグ鍋、唐揚げ、テッサ等でお楽しみください。 （生食OK) 食べ方について テッサにする場合は、3枚におろしてから身皮（表面の薄皮）を外してから刺身を引いてください。 削いだ身皮は湯引きにして美味しく召し上がれます。 身皮を外すのが面倒な場合は、表面をバーナーで炙ってから刺身を引くと身皮は気にならず 食べられると思います。（いわゆる、タタキ状態） ふぐ皮は、ギザギザのサメは処理しておりますので、サッと茹でて冷水にあげ〆てから、刻んで下さい。（茹ですぎに注意！）  配送方法 単品でのご注文は基本（ご指定のない場合）はチルド（冷蔵便）でお届けいたします。 冷凍品と同梱の場合は、冷凍便で発送いたします。