原材料名 とらふぐ（長崎、大分、養殖） トラフグうんちくあれこれ ・テッサ、てっちりの「テツ」は、鉄砲からきてます。鉄砲は弾が当たれば死にますから、フグも当たれば死ぬと言うことで「テツ」の刺身、ちり、ということです。・フグは種類によって毒をがある部位が違います。トラフグに関しては、卵巣、肝臓に毒があるとされてます。天然ものは貝などを餌とし貝の持つ貝毒が肝臓や卵巣に蓄積され、体内に毒素を含みやすいですが養殖物は餌とする物も違い、ほぼ毒気は無いように思いますが、今回の提供するフグは卵巣、肝臓、腸も綺麗に除去しておりますので安心して食して頂けます。 原料産地 長崎、大分のいずれか 加工地 兵庫県 内容量 1尾（身欠処理後　だいたい約700g）原料サイズ1.2kg 賞味期限 商品パッケージに記載。（冷凍約1か月、冷蔵発送日から3日） 保存方法 要冷蔵及び要冷凍 スタッフより 到着日時ご指定下さい。！ 出荷当日にピチピチ泳いでいるフグを捌いて発送いたします♪ 切り身にしてますので簡単に鍋を楽しめます。 1尾約1.2kgのトラフグを可食部分のみの身欠き（画像のような形）にし、皮、あら、ヒレの部位を個別に切り分け、2枚におろします。 骨付きの片身は、鍋用サイズに切り身に♪　骨なしの片身は上身になってますので、テッサに♪ テッサをひく際は、上身に付いてる薄皮を取り除き刺身にして下さい。 もちろん、上身も鍋、唐揚げなど色んな料理に使えます。 有毒な部分は綺麗に処理しておりますので、安心してお召し上がり頂けます。 用途は、フグ鍋、唐揚げ、テッサ等でお楽しみください。（生食OK) 食べ方について テッサにする場合は、3枚におろしてから身皮（表面の薄皮）を外してから刺身を引いてください。 削いだ身皮は湯引きにして美味しく召し上がれます。 身皮を外すのが面倒な場合は、表面をバーナーで炙ってから刺身を引くと身皮は気にならず 食べられると思います。（いわゆる、タタキ状態） ふぐ皮は、ギザギザのサメは処理しておりますので、サッと茹でて冷水にあげ〆てから、刻んで下さい。（茹ですぎに注意！） フグヒレは、乾燥させてヒレ酒に！ 切り身にしてますので簡単に鍋を楽しめます。 上身（骨なしの身）になったフグから自分でテッサを引く楽しみをお客様に味わって頂きたいと思い、この状態まで下ごしらえしました！ プロのようにお皿の模様が透き通るほど、薄く引ければ大成功♪ 分厚い刺身になっても、それはそれで美味しいです（＾＾） アサツキを巻いて、モミジおろしポン酢で最高です。 配送方法 単品でのご注文は基本（ご指定のない場合）はチルド（冷蔵便）でお届けいたします。 冷凍品と同梱の場合は、冷凍便で発送いたします。