海藻から抽出精製された多糖類を主原料としたゲル化剤（増粘多糖類）です。 透明度・弾力性および光沢に優れ、無味無臭なのでお好みの色・味・香りがつけられます。 ■名称：食品素材　ゲル化剤製剤 ■原材料名：成分及び重量パーセント ローカストビーンガム8％、カラギナン7％、リン酸二水素カリウム2％、食品素材（ブドウ糖）83％ ■保存方法（未開封）：直射日光、高温多湿を避けて涼しい場所で保存 ■注意事項： あらかじめ砂糖とよく粉末混合し、沸騰水に軽く攪拌しながら徐々に加えて十分に溶かしてください。 砂糖などの粉末の糖を使用しない場合は水に攪拌しながら徐々に加え、分散してから加熱（80度以上）して完全に溶かします。 酸味の強いものを加える場合は本品を加熱溶解したあとに加えてください。