ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞僕は「職人」という在り方に憧れていた。一つのことを深く追求する。そんな生き方をしたかった。?一人、シンプルなパンの研究を続けるあるパン職人のモノローグ。＜収録内容＞第1章 修業時代(きっかけドイツ修業時代仕事を続けるうえで大切なこと1「ランニングと読書」)第2章 ベッカライ・ビオブロートのパン(店を開くパンの製法を考えるミキシングと窯の話サワー種のパン仕事を続けるうえで大切なこと2「自分らしい働き方」)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1706478Matsuzaki Futoshi / Cho / Bekkarai Bioburoto No Panメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2014/09JAN：9784388061945ベッカライ・ビオブロートのパン[本/雑誌] / 松崎太/著2014/09発売