ふぐ刺しを、宅配サービスでシーズンオフでもお届けするためには、どうしても冷凍が必要です。 にもかかわらず、私たちのふぐ刺しは、本場・下関にあるお店で食べるふぐ刺しに引けを取りません。 その理由は、解凍方法が違うから。 ミネラル豊富な塩を使って生の状態に戻し、鮮度が良くなければ出せなかった食感を引き出す技術を開発しました。 さらに「3Dフリーザー」でふぐ刺しを急速冷凍することで、解凍しても生と変わらない品質を保てるようになりました。 宅配のふぐ刺しでは味わうことができなかった本来の食感を、これからは下関まで行かなくてもご自宅で楽しめるようになりました。ぜひ、ご自身でお試しください。 【ふぐ刺しにはおいしい食べ方があります】 かめばかむほど味が出る、他の刺し身にはない引き締まった身がふぐ刺しの魅力です。 だから、ふぐ刺しは薄造り。 2、3枚のふぐ刺しを小ねぎに巻き、もみじおろしを加えたポン酢でお召し上がりください。 あるいは、かぼすを絞り、上質な塩を付けて素材の味をお楽しみください。 料理人は、円い皿の外側から円を描きながらふぐ刺しを盛り付けます。 それとは逆の順番で、皿の真ん中にあるふぐ刺しから箸を付けていただくと、見た目も美しくお召し上がりいただけます。