北海道産ナイアガラ種100％、完熟ぶどうを「ゆっくり凍らせ」、 水分を飛ばして濃縮果汁だけで、出来たワイン。 芳醇で味わい深いわいん。 デザートワインに、最適で、スモークチーズ等 の料理に合います。「はこだてわいんでは、日本全国の各地域の特産品を原料に、各地方自治体、生産組合、団体等の皆様方と協力して、ワインやリキュールをつくってまいりました。現在ではそのアイテムは50以上を数えるまでになり、北は北海道から南は九州まで各地域の郷土産品の開発に取り組んでおります。 　 今までに、いちご・メロン・梨・もも・みかん・木いちご・さくらんぼ・プラム・プルーン・プラム・かぼす・カシス・ブルーベリー・りんご・マルメロ・いちじく・ゆず・パッションフルーツ・シロモモ・ハスカップ・昆布などを商品化し、20年以上の経験と実績がございます。 　今後も地域の特産品を大事にしながら商品開発を進めていきたいと思っております。」