鮮度と品質にこだわり、天然塩にて軽く落ち着かせ一夜干にしています。実のプリプリ感は本当にお勧めです。そのまま焼くのもいいですし、フライにするのもまた最高です。長崎屋贈り物として冬によく注文頂くロングセラー商品です。