商品名 麸くらむ麸スライス（500g） 規格 500g JANコード 4544472222370 原材料 グルテン（小麦タンパク）（国内製造）、小麦粉、植物油脂、 （一部に小麦・大豆を含む） 賞味期限 365日 保存方法 高温多湿を避けて保存してください。沖縄で麸の定番、直火焼きで焼き上げ蒸気をかけ圧縮しコンパクトに仕上げました。 直火焼きならではの香ばしくさっくりした仕上がりです。沖縄でお麸といえば、九分九厘ちゃんぷるーである。 水で戻し、搾って卵液に浸し、野菜と一緒にサッと炒める。そのため、搾っても炒めてもちぎれないタフさが求められる。その弾力性の基になるのがグルテンです。 グルテンとは、小麦粉の中に含まれているたんぱく質の事です。 栄養成分表示を見ると、本土の大手メーカーの麸が100グラム中たんぱく質29.7グラムなのに対し麸久寿のくるま麸は37.6グラム。それだけ弾力性が高いお麸ということなんです。