お味噌汁や酒蒸しに　身もふっくら「浜名湖産のあさり」2年前に熊本産あさりに産地偽装の疑いがあることから販売を休止し、その代わりに販売を開始した豊洲でも評価が高い「浜名湖産アサリ｣が再登場です。 浜名湖と聞くとアサリのイメージは湧かない方が多いのではないかと思いますが、良質なアサリが獲れる名産地なのです。ただ近年漁獲量が激減し、豊洲市場への入荷も少なくなってしまいました。原因は浜名湖の塩分濃度の上昇や赤潮の発生とも言われていますが定かではありません。 もともと この浜名湖産アサリを販売したいと考えていたのですが、価格が高くなることと数量を揃えることが難しいので、あきらめていた経緯があります。 春を迎えて、身もふっくらとしてきて甘みが増しています。 大きいものが中々揃わないのですが、ちょうど手の平に乗せた写真を撮りました。物によっては半分程度の大きさしかないものもあります。しかしジューシーでアサリから出る出汁がとても美味しい！ 写真撮りをかね「酒蒸し」と「お味噌汁」を楽しみました。すでに砂抜きはしてありますが 再度塩水においてから調理するのが良いでしょう。刻んだ玉葱とニンニクを少し入れ、仕上げにバターを少し落としました。小粒ながら甘みを感じとてもジューシー。出汁がたっぷりと出たスープも飲み干し、しっかりと楽しませてもらいました！！ またお味噌汁はやはりアサリ料理の定番！浅葱を散らした味噌汁に舌鼓！アサリから出る出汁が本当に美味いです！ お値段は、約500gを1セットで1,700円 にてご案内させていただきます! 漁獲量が少ないため 今回のご案内は特盛セットのご用意はできませんのでご容赦ください。また 入荷が無い時もありますのでご了承ください。希少な浜名湖産アサリ、いかがでしょうか!? やはり定番はお味噌汁！大野は辛めの味付けが好きです。ご飯が進みます。酒蒸し・ワイン蒸しは、ついつい手が出て止まりません！あさりをたっぷりの「深川飯」「あさりご飯」も堪能してください！