バッカラ（クロジマナガダラの塩漬け）の詳細 名　称 バッカラ 内　容 1000g 原材料 クロジマナガダラ、食塩 原産地 ノルウェー 輸入者 地中海フーズ株式会社 　　　　　東京都港区赤坂 賞味期限 365日　商品に記載 調理方法 調理前に水で24〜36時間塩抜きしてお使いください。 発送方法 冷蔵 同　梱 【常温・冷蔵品】の同梱ができます。 バッカラ（クロジマナガダラ） たらの塩漬け について ノルウェー産クロジマナガダラの塩漬け 身に厚みがあり上品な味わいです。しっとりとしてゼラチン感を多く感じます。その分、口に入れたときの繊維質感は少なくなります。香りは徳用（シロイトダラ）に比べて上品で、上質な料理に仕立てるならば徳用よりもこちらがお薦めです。 バッカラ（伊）・バカラオ（西）・バカリャオ（葡）・モリュー（仏）は、捕獲したタラを数ヶ月間、塩蔵と乾燥を繰り返し保存食にしたもので、古くからイタリア、スペイン、ポルトガルなどの欧州諸国をはじめ全世界に普及してきました。生のタラとは全く違った深い旨味が感じられます。栄養価の面でも優れており、高タンパク、低脂肪で美容と健康にとても良い食材です。調理前に水で24〜36時間塩抜きしてお使いください。 バッカラ（たらの塩漬け）の特徴 タラを塩蔵と乾燥を繰り返した保存食 塩蔵品、無着色、添加物無し しっとりとしてゼラチン感がある 口に入れたときの繊維質感は少い 身の厚にがあり上品なあじわい 生のタラとは全く違った深い旨味がある 栄養的には高タンパク、低脂肪 調理前に水で24〜36時間塩抜き必要 使用方法　メニュー例 バッカラは使用する前に十分な塩抜きが必要です。途中で水を交換しながら24〜48時間塩抜きをします。夏場は水温が上がって品質が劣化するのを防ぐために、水につけたまま冷蔵庫に入れてください。早くかつ均一に塩抜きするには、あらかじめ小さくカットしておくと上手に塩抜きできます。 バッカラマンテカートやブランタード、ジャガイモとタラのコロッケやジャガイモ・トマト等と煮込み料理、パスタに おすすめ利用シーン 毎日の食事、ワインやウイスキーのつまみ、パーティ、前菜、オードブル、バッカラ ノルウェー産たらの塩漬け　1Kg