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■酒と料理と人情と。青森編【電子書籍】[ 栗原心平 ]
<p>料理番組「男子ごはん」にレギュラー出演中の栗原心平が<br /> 番組内でもたびたび口にしている「青森愛」をまとめた料理エッセイが、ついに発売!<br /> 青森県に通って4年、計22回以上も訪れている、<br /> 好きすぎる青森の選りすぐりをたっぷり濃厚に、紹介しています。</p> <p>・単身放り込まれた知らない店での感動的な出会い<br /> ・「変わらない」ための努力を惜しまない食堂店主の心意気<br /> ・心底くつろげる店で常連さんとの心温まる会話<br /> ・本気の地産地消を実践している料理人の料理<br /> ・「おいしい」を追求する生産者や仲買人のプライド<br /> などなど、単なる料理紀行以上のストーリーが大盛りです。</p> <p>後半ページには青森の地産食材を使った新作レシピも掲載!</p> <p>〈もくじ〉<br /> 正月家で佐藤企に出会う<br /> イタリア料理を青森県産で<br /> 何を食べても旨い六兵衛<br /> 母と土紋へ</p> <p>ドライブインのマグロタワー<br /> 寿司屋のかき揚げ丼<br /> 世界最高峰のカツサンド</p> <p>店に歴史あり。店主に哲学あり。<br /> 早朝からホルモンとラーメン■けんちゃんホルモン<br /> 路地裏の、半露天の、総菜屋■奈良商店<br /> 自家製麺に自家製焼き干し■大十食堂<br /> 日本屈指のクラフトビール■ギャレスのアジト<br /> 五戸の郷土食・馬肉を南部鉄器の義経鍋で■レストランささ木<br /> 「乾物=乾いたものではない」の衝撃■あきやま商店<br /> 独学で極めた魚のおいしい食べ方■塩谷魚店<br /> 酒と音楽に浸るなら■CRAZY HORSE SALOON</p> <p>酸ヶ湯温泉湯治部で青森食材を調理する<br /> [村越さんのシャモロック]<br /> 鶏スープ/シャモロックの丸から揚げ/シャモロックのロースト<br /> シャモロックのアドボ/シャモロックとごぼうの炊き込みご飯<br /> 湯治部ならではのおつきあい<br /> 山うどの皮きんぴら/山うどの酢味噌あえ<br /> [肉の博明の田子豚と田子牛]<br /> 田子豚のロースト/白菜の古漬けと鶏スープの田子豚鍋/田子牛のサーロインステーキ<br /> 湯治部の朝<br /> 肉うどん<br /> [海峡サーモンと深浦サーモン]<br /> 海峡サーモンと深浦サーモンの食べ比べカルパッチョ<br /> 海峡サーモンと深浦サーモンのフライ タルタルソース添え/真ぞいの煮つけ<br /> 八戸前沖さばのちらし寿司/八戸前沖さばの竜田揚げ<br /> [塩谷さんの白身魚]<br /> かわはぎの肝ポン酢/あいなめの薄造り/ふきと身欠きにしんの煮しめ<br /> 岩もずくポン酢/ほうれん草とえのきのだし浸し/野辺地かぶの甘酢漬け/しどけのごまあえ<br /> 酸ヶ湯温泉ヒバ千人風呂へ</p>画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。