カソナードは良質のサトウキビ100％から作られた、ハチミツやキャラメルの香りが特徴の赤砂糖です。 焼き菓子に使用すると、コクと豊かな風味を与えることができます。 加熱すると均一に溶ける性質があるので、クレームブリュレのキャラメリゼにもぴったり。 きび砂糖とカソナードの違い ・カソナードは精製されていない砂糖 ・きび砂糖は精製途中の砂糖液を煮詰めて作ったもの どちらもさとうきび100％で作られていることには変わりありませんが、カソナードはサトウキビに元来含まれている風味がより感じられます。 原材料名：サトウキビ糖 内容量：750g 原産国名：フランス バニラ風味のクレームブリュレ ココット6個分 ラ・ペルーシュ　カソナード　80g 卵黄　4個 牛乳　200ml 生クリーム　600ml バニラ　1本 1）鍋に牛乳、生クリーム、バニラのさやと棒を入れて沸騰させる。 2）卵黄とカソナードを白っぽくなるまで混ぜ合わせる。 3）1を2に少しずつ加えて混ぜ合わせる 4）バニラのさやを取り除いた3をココットに注ぎ入れ、100℃のオーブンで約50分間焼く。 5）冷めた4の表面にカソナードを振りかけて、グリルオーブンまたはガスバーナーでキャラメル状にする。