→ 有機ピーカンナッツ一覧はこちら ■原材料：ピーカンナッツ ■保存方法：直射日光高温多湿を避け、冷所で保存 ■原産国：アメリカ ■栄養成分表示100gあたり エネルギー：711kcal たんぱく質：9.6g 脂質：71.4g 炭水化物：13.6g 灰分：1gくるみを超える不飽和脂肪酸"脂質バランス"が良い「生ピーカンナッツ」 不飽和脂肪酸が豊富 飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸はバランスが大切です。外食や作り置き、動物性食品が多い食生活の方は、飽和脂肪酸の摂取量が多くなりがち。そんな方は「不飽和脂肪酸」を意識的に摂取する必要があるため"良質な脂質"とも呼ばれています。飽和脂肪酸が少なくコレステロールゼロ。また、一価・多価不飽和脂肪酸のバランスが良いのも特徴的です。 ピーカンナッツくるみ 一価不飽和脂肪酸37.33g10.26g 多価不飽和脂肪酸24.06g50.28g ※日本食品標準成分表2020年版（八訂）に準拠 実は親戚!?くるみとピーカンナッツの違い 渋みが少なくコクがあるピーカンナッツは、くるみ科に属するヒッコリーという木に実をつけます。その実の核の部分が、ピーカンナッツと呼ばれています。味はくるみよりも渋みが少なくコクがあり食べやすいのが特徴です。栄養面もくるみ同様、不飽和脂肪酸が多いので、くるみが苦手な方はピーカンナッツがおすすめです。 手で剥ける殻ピーカンナッツもくるみのような殻がありますが、表面はツルッとしていて手で剥けます。くるみは、機械でないと剥けないほど硬くごつごつしています。 01| ロハスのこだわり酵素が豊富な"生"ピーカンナッツ 生ピーカンナッツ高温加熱をしていない乾燥したピーカンナッツ。消化を助ける食物酵素は、高温に弱く加熱でほぼ失われますが、生であれば、食物酵素をそのまま摂取することが可能に。 素焼きピーカンナッツ加熱（ロースト）したピーカンナッツのこと。加熱されることで酵素のほとんどが失われますが、栄養は十分に残っています。水分もなくなりカリッとした食感を楽しめます。 「生」と「素焼き」の違いを比較しました 生ピーカンナッツ素焼きピーカンナッツ しっとり食感カリッと 自然な甘みとコクのある味味香ばしく深い味わい 高温多湿に弱いため、開封後は冷蔵庫などで保存する注意点酸化しやすく劣化が早いため、密閉容器などで保存する ◎食物酵素× 湿気っている？いいえ、湿気っていません！ 生のナッツは、しっとりとした食感のため、湿気っていると感じる方もいらっしゃいます。しかし生ピーカンナッツは、ローストせず乾燥させただけの状態ですので、品質には問題ございません。 実はナッツは "鮮度" が大事！ 美味しい素焼きナッツの食べ方素焼きナッツ、特にピーカンナッツは脂質の含有量が高いため酸化しやすい。そこでおすすめなのが「生ピーカンナッツ」を食べる直前にローストして食べる方法。フライパンで軽く煎ったり、オーブンで焼くことで香ばしさを実感できます。オーブンの場合160℃で10分前後が目安。お好みに合わせて調整してください。 生ナッツの保存方法未開封の場合、乾燥しているところに保管。開封後は、ジッパー付きの袋や密封容器で、湿気のないところ（冷蔵庫が◎）での保存がおすすめ。冷凍庫の保管は固くなったり風味が損なわれる可能性がございます。 皆さまからのよくある質問生ピーカンナッツの食べ方を教えて！ そのまま食べるそのまま食べていただいて構いません。酵素を損なうことなくそのまま摂取いただけます。ピーカンナッツ本来の甘味をお楽しみください。 浸水して食べる水に漬けていただくことで、酵素が活性化しより多く摂取できます。ピーカンナッツの場合、2時間以上を目安に浸水してください。ただし傷みやすいのでお早目にお召し上がりください。 アレンジして食べる普段の料理やスイーツの材料としてもよく使用されます。特に形がキレイなためスイーツのトッピングにぴったり。いろいろなスイーツに挑戦してみてはいかがでしょうか。 02| ロハスのこだわり"体に優しい"ピーカンナッツ 厳しい検査をクリア輸入の際、検疫の残留農薬検査において、農薬が一切検出されていない安全なピーカンナッツのみを厳選して仕入れております。また、カビ毒の検査も義務付けられておりますのでご安心下さい。 添加物は一切不使用ロハスのナッツも全て無添加です。素材本来の味をお楽しみいただけるほか、スイーツやその他料理にそのままご使用いただけます。 どうして注目されているの？ピーカンナッツの高い栄養価 天然のサプリメントナッツ類は天然のサプリメントと呼ばれるほど、栄養価が高いことで注目されています。ピーカンナッツの場合、オレイン酸やリノール酸、αリノレン酸など不飽和脂肪酸が豊富。その他にもミネラルや、ビタミン類も豊富に含まれています。 豊富な抗酸化物質ナッツ類の中で一番抗酸化物質があるという研究結果があるそうです。アーモンドもビタミンEが豊富で、美容に良いと言われていますが、ピーカンナッツもおすすめです。※参照：Golden Pecan ピーカンナッツ ナッツはもちろん、魚や豆よりも多い栄養素！ パントテン酸 ピーカンナッツ1.49mg カシューナッツ1.32mg ヘーゼルナッツ1.07mg 大豆1.36mg 黒大豆0.98mg 不飽和脂肪酸 ピーカンナッツ61.39g マカダミアナッツ60.79g くるみ60.54g 大西洋サバ17.25g めざし6.22g ※日本食品標準成分表2020年版（八訂）に準拠 おうちでやってみよう！ピーカンナッツチョコレートの作り方 ＜ 材料 ＞ローカカオバター：130gローカカオパウダー：100gローアガベシロップ：100gバニラエクストラクト：小さじ1レシチン：小さじ1塩：1つまみ生ピーカンナッツ：20粒※ピーカンナッツは2時間以上浸水して乾燥させる 1. 湯煎して溶かすローカカオバターをボウルに入れ、湯煎して溶かす 2. 材料を混ぜてさらに湯煎1にナッツ以外の材料を加えダマにならないようかき混ぜる。46℃になったら湯煎から外し28℃まで氷水で冷まし、その後33℃位まで湯煎。 3. チョコを絡めて冷やすピーカンナッツを4に入れ絡めたら、クッキングシートなどに並べ冷蔵庫で冷やす 4. 完成お皿に盛ったら完成 よくあるご質問 そのまま食べても大丈夫ですか？ 当店では、食物酵素が損なわれないよう、焙煎せずにお召し上がりいただくことをお勧めしております。ただ、ご不安な場合は、浸水したりローストしてお召し上がりください。※メーカーからも有害・有毒、健康被害の報告はございませんが、お客様がご信頼される情報を基に、ご判断下さい。 ピーカンナッツの形や色、においについて 自然食品のため、季節や輸入・ロット等により大きさや色・風味等の品質が異なる場合がございます。思っていた商品と違う等の理由でのご返品はお受けできません。 ピーカンナッツの浸水処理について 当店の生ピーカンナッツは浸水しておりません。生ピーカンナッツは収穫の際に休眠状態となり、浸水すると酵素が活性化します。しかしそのままでも一般的なピーカンナッツよりも酵素が多く、十分に健康的です。なお、水に浸した場合、傷みやすくカビ毒の恐れがあるため、お早目にお召し上がり下さい。浸水後によく乾燥させますと、長期保存しやすくカリッとした食感をお楽しみいただけます。