Alc.40% 700ml 世界で最も親しまれているNo.1セラーのバーボン。 日本でもおなじみの銘柄の1つでしょう。 香味を高めるサワーマッシュ発酵法と、内側を焦が したオーク材の熟成樽、そして法定の2年をはるか に超える4年余りの熟成期間。時間と手間を惜しまな い作業から生まれたその味わいはライト。非常に香 ばしい香りが特徴的です。 価格の割に美味しいバーボンです。 ストレート、ロック、ソーダ割等、いろ いろな楽しみ方でどうぞ。 ちなみに、僕はコークハイはジムビーム で作るものが一番好きです。ジム・ビーム200余年の歴史 農夫だった生みの親 1776年に独立したアメリカは、当時、厳しい財政難とインフレで苦しんでいました。そこで初代財務長官は、貧しい開拓民や農民たちが生活の糧としてつくっていたウイスキーへの課税を実施。これに反発した農民たちは、課税を逃れるため西部のケンタッキーへ移住しましたが、この中に「ジム・ビーム」の生みの親となる、農夫ジェイコブ・ビームがいたのです。 1795年新時代の幕開け ケンタッキーへ移住したジェイコブ・ビームは、独自のレシピや製法により磨きをかけウイスキーの生産を本格化させました。そしてこのウイスキーが大きな人気と話題を呼び、1795年、彼は初の樽詰めウイスキーを発売するとともに生産と販売を事業化。 ここに「ジム・ビーム」の新たな歴史の一歩が踏み出されました。 名実と共に世界No．1バーボンはこうして産まれる。 ライムストーン・ウォーターを使用 バーボンづくりにおいて水は、製品の品質を左右する大切な原料のひとつ。「ジム・ビーム」が使用している水は、“ライムストーンウォーター”と呼ばれる、石灰岩層に濾過された、この地ならではの不純物を含まない天然水です。 ケンタッキーに湧き出るこの クリアな水は、「ジム・ビーム」の深くマイルドな味わいや香りをつくり出すには不可欠で、決して他の水では代用できません。 サワーマッシュ法による発酵 バーボンの製造法には、マッシュに純粋培養の酵母を加え発酵させる“スイートマッシュ法”と、マッシュ発酵中に新鮮な酵母と前回の蒸溜で使った酵母の一部を加えて酸化を抑え発酵させる“サワーマッシュ法”があります。「ジム・ビーム」では、複雑な風味と香味が増すと言われる後者の“サワーマッシュ法”を採用。これにより世界で最も飲まれている、あの風味あるマイルドな味わいが生まれています。 ジム・ビームはバーボンの代名詞 『バーボン』の名称は独立戦争から そもそも“バーボン”の語源は、フランス語の“Bourbon（ブルボン／英語読みは「バーボン」）”に由来すると言われています。独立戦争当時、フランスはアメリカを支援して戦いに加わり独立に貢献しました。戦争終結後、このフランスの功績を讃えアメリカは、フランス王朝の名である“ブルボン”を、ケンタッキー州の郡の1地名として残すことにし、いつしかそれがケンタッキー生まれのウイスキーの名称となりました。 アメリカの偉大な発明品 アメリカ生まれのバーボンが偉大なところは、過去に世界各国がスコッチに似たウイスキーをつくってきたにもかかわらず、これらと一線を画し、独自の材料と製法で誕生したことです。1964年の連邦議会では、「ジム・ビーム」に代表されるバーボンを“アメリカ生まれの唯一のスピリッツ”として認定し、“アメリカの偉大な発明品”と宣言しています。