Data 生産者 　　　ジャン＝ルイ・ライヤール 　 　種類 　　　赤ワイン 　 　内容量 　　　750ml 　 　総重量 　　　1330g 　 　葡萄品種 　　　ピノ・ノワール 　 味わい 　　 ● ● ● ● ● 辛口 ● 中口 ● 甘口 ボディ 　　 ● ● ● ● ● ライト ● ミディアム ● フル 　アルコール度数 　　　13.4度 　 　飲み頃温度 　　　14〜16℃前後 　 　生産地 　　　フランス／ブルゴーニュ／ヴォーヌ・ロマネ 　 　AOC 　　　ヴォーヌ・ロマネ 　 　輸入者 　　　出水商事(株) 　 ※今あるヴィンテージがなくなり次第、ヴィンテージが切り替わる場合がございます。 また、ヴィンテージ変更に伴い、受賞内容が変わる場合もございます。ご了承下さい。 ※この商品は、輸送中等に起こる、高温による液漏れ・劣化を防ぐために、 5月〜9月はクール便での配送となります。 ※ご購入時、通常便を選択された場合でも、クール便に修正し発送させて頂きますのでご了承ください。 （クール料金330円加算となります） ※代金引換をご利用の場合は代引手数料が別途かかります。 ※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。 シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。ジャン＝ルイ・ライヤールヴォーヌ・ロマネ 赤　750ml Jean-Louis Raillard　Vosne Romanee 『ドメーヌ・ラ・ロマネ・コンティ』で長年働いた両親をもち、毎年ロマネ・ コンティの瓶詰め、試飲にも立ち会うジャン＝ルイ・ライヤールが、 ロマネ・コンティから受け継いだ栽培・醸造法で造る注目のブルゴーニュワイン！ 3つの村名クリマの葡萄をキュヴェ・ロンドという手法によ ってアッサンブラージュ。標高の高いクリマと低いクリマで 栽培された葡萄を使うことにより、複雑で繊細，長期熟成が 可能で骨格のしっかりしたワインが生まれる。霊妙なるDRC テイストが宿る、至高のヴォーヌ・ロマネとなっています。 ドメーヌは，ニュイ・サン・ジョルジュ寄りのオ・ラヴィオル Aux Raviolles，1級レ・スーショの東のレ・メジエール Les Mezieres，特級ラ・ターシュの上部のオ・シャン・ペルドリ Aux Champs Perdrixの3つの村名クリマに区画を所有。 手摘みで収穫したブドウを畑とセラーで2度にわたる選果の後，除梗は行わず，自然酵母のみでグラスウールの発酵槽で発酵を行う。発酵温度は32度。発酵前半はオープン・トップの状態で1日2回の櫂入れを行い，発酵後半は蓋をして，櫂入れは1日1回にとどめる。 発酵期間は7日間で，引き続き5日間の果皮浸漬を行う。キュヴェゾンの期間はトータルで14日間。その後，発酵槽から引き抜き，圧搾後にシリュグ Sirugue社製のきめの細かいアリエ産のソフトな焼きのバリック（新樽比率50%）に移し，シュール・リーの状態14ヶ月熟成。 熟成中，澱引きは行わない。瓶詰めの約1ヶ月前の高気圧の時期を見計って1回のみ澱引きを行い，無清澄・無濾過で，ポンプ等は一切使わず，重力を利用して自然に直接樽から瓶詰めする。瓶詰めも高気圧の時期に行う。 創設以来，世界中のワイン愛好家たちを虜にするドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ（＝DRC）。そのDRCで40年間働いていた母（ロマネ・コンティの畑のブドウの摘み取りを任されていた最も優秀な収穫人の1人）と，同じく37年間働いていた父を両親に持つJean-Louis Raillard ジャン＝ルイ・ライヤール。 DRCで数年働いたジョシュ・ジェンセンが創設したカレラをカリフォルニアのDRCとするならば，DRCで巡り合った両親の子に生まれ，DRCのセラーのすぐ裏手に住み，子どものころから両親の仕事（つまりDRCの栽培や醸造）を目の当たりにして育ったライヤールは，まさに「DRCで生まれ，DRCで育ったDRCの息子」と言っても過言ではない。 自らもDRCで働き，さまざまなネゴシアンでも働いた経験を持つライヤールは，現在，著名なボーヌ醸造学校で教鞭を取る傍ら，自身のドメーヌでワインを造っている。 1968年に元詰めを開始。栽培面積3.5ha，年間総生産量7千本前後という超ミクロ・ドメーヌ。平均樹齢50年超という素晴らしい古樹の畑を所有するライヤールのワイン造りは，有機栽培，馬による耕作，遅い収穫，低収量，非除梗，高温発酵，澱引き回避，無清澄・無濾過，そして重力に逆らわない瓶詰めなど，正真正銘DRCから踏襲したもの。[インポーター資料より]