奄美産のさとうきびのみを使用し、全工程にわたり里山製糖・里山氏がさとうきびの選定から製造工程まで職人の技を追及し平釜で手作りしております。通常黒糖の製造過程でアク取りは1度だけですが、奄美瀬戸内純黒糖は、機械化してないため3番釜まで丹念にアク・不純物をとることによりさとうきび本来の風味・甘さをだしております。全て手作りのため、年間生産量・出荷数量に限度があります。通常は機械化し、生産量をふやしておりますが、そのためさとうきびの糖度で固まらない場合もあり糖蜜をつかわざるをえないときいておりますが、奄美瀬戸内純黒糖は、里山氏の職人技により糖度の見極めから精製過程まで厳しいチェックの元製造されています。しかも、職人の納得いかないものはすべて破棄処分するほどの徹底さがその味と風味を保障しています。 使用方法 食品ですから量に定めはございませんが、1日5?6片を目安にそのまま、またはお料理、お菓子作りにご使用ください。 保存方法 高温多湿・直射日光を避け、冷暗所にて保存ください。 名称 奄美瀬戸内純黒糖 原材料名 サトウキビ（奄美大島産） 内容量 300g 賞味期限 期限設定なし 栄養成分(100g当たり) エネルギー：378kcal たんぱく質：0.4g 脂質：0.1g 炭水化物：94.0g 食塩相当量：0.0g カリウム：566mg リン：55.0mg カルシウム：49.7mg 鉄：4.39mg