琺瑯といえば、ノスタルジックな温かみを感じるものですが、オールホワイトなので、モダンなキッチンにも良く似合います。 琺瑯は、鉄の表面に薄くガラスを焼きつけてつくられているので、金属の堅牢性とガラスのなめらかさを持ち、熱や水、衝撃にも強く、臭いもつきにくい実用的な素材。 手入れもしやすく、使い道広がる優れものです。 -琺瑯の特徴- ・表面が金属ではなく、ガラス質のため、金属イオンの発生がなく食品などの味を変えません。 ・酸・アルカリに強い性質となっております。 ・つるつるしている表面は、金属表面と比べて、洗浄効果が格段に高く、細菌の付着も少なく衛生的です。 -サビについて- 琺瑯には製造上、ガラス質の釉薬がのりにくい端部（鉄の切り口）や、焼成の際に針に吊るす箇所（針跡）等、釉薬が薄くなっている箇所があります。 又、衝撃などで表面のガラス質が欠けた場合は下地の釉薬（黒）が見え、ひどく欠けた時には鉄地が出ることもあります。 この部分は、水分や酸、塩分が付着したままの状態にすると、サビが生じます。 鉄サビですので、身体に害のあるものは一切出ませんが、防止するためには、ご使用後は水分を拭き、乾かして保管してください。 毎日お使いいただくことも、サビを防ぐ有効な方法です。 -お取扱いについて- ・琺瑯はガラス質です。衝撃や落とすなどのショックを与えないでください。 ・ストーブの上などにのせ、長時間煮沸することはさけてください。 ・空焚きは絶対にしないでください。空焚きをしてしまった時は、水などをかけずに自然に冷めるのを待ちます。 ホワイトシリーズからぬか漬け用容器が届きました。 ぬか1kg用。低温保存で1年中安定したぬか床ができます。 長方形でスリムですので、冷蔵庫内にすっきり収納、スタッキングも出来ます。 ホーロー製だから、酸や塩分に強くぬか漬作りに最適！におい移りもありません。 ・ぬか床の味を良くし、ヘルシーにする菌の動きを良くするため、野菜を漬けるとき出すときは必ず底から万遍なくかき混ぜて下さい。 ・良質の菌の活動を活発にするために、1週間のうち1日は冷蔵庫から出して常温に戻して下さい。 ・冷蔵庫でぬか床を保存し、漬けるときは常温で漬ける約2倍の時間がかかります。（※食べ頃の目安時間：20時間〜24時間） ■仕様 商品名 ぬか漬美人TK-32 サイズ W.255×D.160×H.120 容量 3.2L 重量 約930g 付属品 ・水取器（磁器）・シールふた 定価 3,465円（税込み） ※野田琺瑯の製品について※ 野田琺瑯の製品は、熟練の板金工がひとつひとつ溶接し、手作りで仕上げています。釉薬をかけるのももちろん手仕事です。職人が桶のフチをやっとこで挟み、数々の作業を行うため下薬の黒いスジや点と釉薬ムラが若干見られます。外側のカール部分は手でたたき、折り曲げ加工しているため、黒いスジが見られることもございます。このように地金が見えているのは決して剥げているわけではなく、また多少の凸凹、ムラがあるのは、手作りである野田琺瑯の製品の特徴であり、手作りならではの質感や雰囲気を楽しむことのできるものとしてご理解頂ければと思います。以上の事を予めご了承頂きました上でお買い求め頂けます様お願い致します。