そんな梅を大切に漬け込んだ梅干し スッパクなくては、梅干しじゃない！！河野村のウメ栽培は昭和40年頃から始まり、スイセンと並ぶ河野村の特産品です。木成り完熟「新平太夫梅」福井県から・・・【優しさ・真心】を貴方にプレゼント！！梅干しは【強アルカリ性食品】で、【食欲増進】【疲労回復】【老化防止】などなどたくさんの効能があります。一日一粒で健康になりましょう！！　近年心配される【ピロリ菌の予防】にもおすすめします。その梅の中でも厳選した【黄熟梅】を塩以外の調味料は、一切使わずにしそ漬けにした、昔ながらの天日干しの梅干しです。福井梅の栽培の歴史は古く、江戸時代の天保年間（1830〜1844年）に若狭町（旧三方町伊良積）で発祥したと言い伝えられています。眼下に日本海が広がる傾斜地を利用して、ウメを育てています。河野村は日本海に面していて、冬も気温が下がりにくいので、ウメの栽培に適しています。