青々とした生のままの青山椒(藤椒：タンジョウ)を低温の菜種油でじっくりと煮詰めて、油に香りを移したものです。 原料の藤椒は、四川省洪雅（藤椒之郷）という高山で栽培されていて、日の出前の霧の中で、手作業で丁寧に収穫される繊細な粒山椒。生のままでの藤椒は保管が難しいため、現地の人々は各家庭で藤椒油に作り変えて料理に使用しているようです。 このような厳選された四川省の新鮮な藤椒（青山椒）を使用して作った香味油です。藤椒の持つ「しびれ」と爽やかな「香り」は、花椒（中国山椒）よりも強いと言われています。前菜の和物などに少量加えるだけで本場四川の「しびれ」と「香り」をお楽しみいただけます。 　　 商品名：食用植物油脂、藤椒油 原材料：食用植物油脂（菜種油）、山椒（四川省青山椒） 内容量：250ml(228グラム)　 原産国：中国 　 保存方法：直射日光・高温多湿をさけて保存して下さい。