大きさ約2cmほどのビッグスパイスで市販されていることは極めて少ない希少価値の高いスパイスで、「幻のスパイス」とも言われているそうです。香り付けと共に臭み消しとして使用するととても効果的で、肉料理・特にマトンなど匂いの強い肉料理に使ったり、ビリヤニ（スパイス炊き込みご飯）にも〇。グリーンカルダモンとは香りのタイプが違うので代用にはなりませんのでご注意を。