美味しいお召し上がり方お召し上がり時に、若干炙りなおしますと、木の香りが風味を増します。製造者長田商店（東京都八丈島）内容量青むろあじ燻製1枚入り（真空パック）保存方法要冷蔵賞味期限1か月間（冷蔵）配送方法ゆうパック（60サイズ・チルド）青むろあじ燻製燻製にすることにより、くさや風味とはまた異なる独特の香り、独特の色を付けることができます。 また、燻煙をすることにより多くの菌を死滅させる事により、腐敗菌を除去し細菌の付着を妨げます。 ちなみに美味しさを保ちつつ細菌を殺すには60〜80度の温度で2時間くらい熱をかけるます。 青むろあじの燻製には大型のムロアジを使用します。 特に脂ののった物を厳選し、一夜干しのくさやを使用します。