いりこは出世魚。 一番小さな幼魚がちりめん、 そこからかえり〜いりこと名前が変わり、 成魚に育ったものがいわしです。 倉橋島の沖合で漁獲したばかりのものを すぐに自社の加工場で湯がき、乾燥させて天日干しに。 添加物・着色料は一切使用していません。 湯がくときにFFC活水器のまろやかな水、 蒲刈産の藻塩（もしお）を使っているため、 仕上がったときにソフトで旨みのある極上製品になります。 その証として東京築地にも出荷し好評をいただいています。 最後の検品にも丁寧な手作業でチェックし出荷しています。 漁獲、加工、出荷まで生産者が一括管理する、安心・安全な真心込めた商品です。 そうしたこだわりが東京・築地でも認められ、お取引がスタートしています。 大きさが小さいかつ色が白いのが特上になります。 だんだん値段が安くなるにつれ大きさは大きくなります。 茹でると色が白くてきれいなちりめんや 色が黒いちりめんなどさまざまです。 値段が安くやるとかえりというお腹が親に近づいているちりめんが混ざります。 ＊カニやエビ、 その他の海産物が混ざる漁法で漁獲していますので、 商品に混ざっている場合がありますので、 ご了承くださいますようお願いいたします。 ◆賞味期限（保存基準） 10℃以下冷蔵保存1ヶ月 冷凍庫に小分けして保管するとさらに長く美味しくお召し上がりいただけます。 ◆原材料名 かたくちいわし、藻塩 ◆原産地 広島県海域 ◆容量 1000g