食べ方・食べ頃 届いた日は刺身で。熟成したものは焼き物や炙りで上品な味をご堪能下さい。 商品詳細 商品名 白寿真鯛ZERO 分類 養殖 重量(kg） 1.8kg前後 3枚下し 不可 産地 愛媛県 締め方、処理方法 脳天締め→血抜き→神経締め→水抜き、内臓処理、血わた処理 配送方法 冷蔵 特徴/説明 限りある水産資源を増やすことは、養殖業に携わる私達の使命です。 しかし、これまでの養殖技術では、生産する魚の重量以上の水産資源を飼料として消費してしまっていました。 赤坂水産では、海の豊かさを守るため、魚粉を全く使用せず、植物性たんぱく質を原料とした餌で真鯛を仕上げ ました。それが白寿真鯛0です。 仕立て師 赤坂 竜太郎　赤坂水産(有)