商品名秋田県産 国産 生はちみつ産地秋田県生産者蜂屋甘味堂重量200ml,300ml.500ml原材料トチ蜂蜜特徴秋田県の山中でトチの蜜だけを採集した蜜を丁寧に濾過して容器に詰めました。無加熱、無添加の生ハチミツは甘みは78度以上、旨味と風味があります、約20種類のアミノ酸、約27種類のミネラル、約80種類の酵素を含む健康食品です。冬の寒い時期の喉の傷みや咳などを緩和する働きもあります。配送方法常温配送賞味期限商品パッケージに表示（製造後約2年間）保存方法直射日光の当たらない冷暗所で常温保管 天然100％のために地域によっては気温が低下すると結晶化することがあります。その場合は鍋にたっぷりのお湯を沸かし、その中で低温で湯煎して溶かしてください。元のトロトロしたハチミツに戻ります。秋田県の鹿角市の山中でトチの花の蜜だけを採蜜した天然100％の生ハチミツ。 糖度は何と78度以上。生ハチミツには約22種類のアミノ酸、約27種類のミネラル、約80種類の酵素など豊富な栄養素を含みます。 ハチミツの主な作用は体力回復、潤肺止咳、便通改善、止痛、解毒です。 生薬だというと意外かもしれませんが、中国最古の薬物書『神農本草経（しんのうほんぞうきょう）』には「石蜜（ミツバチが岩の間に作った巣から得られる蜜）」として収載され、「気を益し、中を補い、痛みを止め、毒を解し、衆病を除き、百薬を和す」とあります。 ハチミツは昔から世界各地で薬として用いられていたようです。●右の2つは使いやすい液垂れしないチューブボトル入り本物の生ハチミツはとっても希少な健康食品！皆さんがお店で購入されているハチミツの99％以上が輸入品です。 そのくらい国産ハチミツの量は少なくて希少です。 輸入品の中にも品質の良いものもありますが、それらのほとんどはヨーロッパやアラブの王侯貴族に買い占められて我々の口に入ることはほとんどありません。そして輸入蜂蜜の品質管理は把握しにくいのが特徴です。希少な生ハチミツは東北の大自然の中で採集されます。東北の山深い山中の大自然の中で咲くトチの花の蜜だけを採蜜しています。 蜂屋甘味堂のハチミツはアカシアとトチの2種類のハチミツですが、2023年度は天候の影響でアカシアの花がほとんど咲きませんでした。アカシア蜜は2022年度産のハチミツになります。1つの巣箱には1匹の女王蜂と無数の働きバチでコロニーを形成します。蜜を採集してくると、巣箱の中にびっしりと張り付いて蜜を集めます。蜜蜂たちが集めてきたハチミツを濾過したあと容器に詰めていきます。蜂場では沢山の蜜蜂たちが花の蜜を採蜜しては巣箱に戻りを繰り返します。一つの巣箱の中には女王蜂1匹とその他の働きバチが何千匹も生息してコロニーを形成します。本当にミツバチは健気で偉いですね。 ミツバチが花の蜜を巣に持ち帰った時点では水分が約70％、糖度が低くほぼ水のような状態です。 そこからミツバチは数日以上、羽ばたきを続けて水分を蒸発させていきます。 水分が20％程度まで減り糖度が上がってくると蜂たちはミツロウで蓋をし、自分たちのエサとして長期保存します。これが「完熟」とよばれるハチミツの状態です。採蜜する時には煙で蜂を弱らせてから作業します。採蜜は燻煙機で巣箱に煙を掛けながら働きバチの動きを止めてから行います。 中々大変な作業です。まろやかで味の濃いトチ蜜の特徴トチの蜜は癖が無くて程よい甘みとコクがあります。 一般的にはアカシア蜜が多いですが、東北地方はアカシアとトチとがほぼ半数です。 トチ蜜には果糖（フラクトース）の割合が多いので通常の甘みよりも強く感じます。だから少量でも甘みを強く感じるので満足度が高いのです。生ハチミツのまろやかな甘さをたっぷりとご堪能ください。あの小さな蜜蜂たちが一斉に羽ばたいて蜜の水分を飛ばしてくれたハチミツです。感謝ですね。 生のハチミツは基本的には加熱しないで生のまま使いましょう。熱を加えると毒素が出てくるので健康には良くないと言われています。 非加熱の完熟生ハチミツハチミツには加熱したものと、加熱しない非加熱の2種類があります。 美味しくて栄養価があるのは当然非加熱です。 ミツバチが花の蜜を巣に持ち帰った時点では水分が約70％、糖度が低くほぼ水のような状態です。 そこからミツバチたちが羽ばたきをして水分を蒸発させていきます。ミツバチは数日以上、羽ばたきを続けます。 水分が20％程度まで減り糖度が上がってくると蜂たちはミツロウで蓋をし、自分たちのエサとして長期保存します。これが「完熟」とよばれる蜂蜜の状態です。 一方、加熱したハチミツは完熟までのプロセスを高熱を加えて水分を飛ばして糖度を上げます。 これをやることで熟成する前の時間が削減でき、採集量も増えるのでコストを落とすことができます。 しかし、水分が飛ぶほどの熱を加えるので品質は変化し、風味が失われると共に栄養や酵素も壊されるのでえぐみのある不味いハチミツになってしまいます。 ※生ハチミツの召し上がり方について ・ハチミツは酵素が入っているために乳幼児には食べさせないようにと言われています。 赤ちゃんはまだ酵素を分解する成分が備わっていないからです。 ・生はちみつは生のままお使いください。調理につかったり熱い汁物や飲み物に入れると毒素が出ることがあります。 一説によるとハチミツを加熱することでAGEs（糖化最終化合物）が生成され、このAGEsが糖尿病性血管合併症、動脈硬化を発症しやすくなると言われています。サイズは種類3500mlも液垂れしない容器に変わりました。 蜂屋甘味堂のハチミツは蜜蜂の羽ばたきで水分を飛ばし、じっくりと完熟させた生のハチミツです。 その日数は蜂の状態や天候などによって変化しますが、蜂の様子を見ながら丁寧に完熟させます。 だから栄養や風味が壊れることなく、ハチミツ本来の品質と旨さがあります。 右の2つのボトルは、蜜が垂れないチューブボトルに入っています。