※受注生産のため仕上りまで10日〜2週間ほどかかる場合があります。　【 本刃付け 】 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 【 本研刃造り 】 プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 【 サブゼロ処理 】 1050℃で焼き入れ後に、−73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。 【 ツバ 】 一体口金付きで衛生的。 【 ハンドル 】 耐腐触性に優れた黒積層強化木。 【 デポット加工 】 デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。 【 材質 】 刀身／モリブデン・バナジウム鋼 ハンドル／抗菌剤入り黒積層強化木 　【 万能包丁 】 M1014　万能 175mm購入はこちら。 M1015　万能 160mm購入はこちら。