商品名 越の寒梅、金無垢　純米大吟醸 720ml 産国 新潟県新潟市 生産者 石本酒造株式会社 原材料 米・米糀 原料米 山田錦（兵庫県三木市志染町産） 酵母 熊本酵母（協会9号） 精米歩合 35％ アルコール度 16．5度 容量 720ml 日本酒度 ＋3 酸度 詰口年月 2024年10月(順次更新) 荷姿 1本オリジナルカートン入り（画像参照） ギフト ラッピング可（無料） ご注意：店頭・他サイトと在庫を共有しております。在庫管理には注意を払っておりますが、限定品につき、欠品や在庫不足が生じ、ご希望にお応えできない場合もございます。 　極めること！　頑なであること ！！ 越の寒梅であり続けること！！！ 精米歩合35％に磨いた山田錦を使った、ほのかな吟醸香と深く繊細な飲み口が特徴の純米大吟醸酒。 熟成が進むほど味がのる「山田錦らしさ」を最も実感できるお酒に仕上げています。 低温で充分に熟成させているので、ぬる燗で香りと味の広がりをお楽しみ頂くのが、一番のおすすめです。 　 兵庫県三木市志染町産山田錦、新潟県阿賀北産五百万石等、吟味を重ねたこだわりの酒米。 酒米が蔵に届きはじめる秋、産地に対する感謝の気持ちと、「絶対に旨い酒を造る」という意気込みで、蔵の緊張感はどこまでも高まっていく。 米を磨き、じっくりと醸す。そして米の旨さが最大限引き出されるまで熟成させる。 こうして初めて、越乃寒梅という酒が姿を現す。 「吟醸造り」を全ての基本とする、石本の酒造り。その技は、「大胆、且つ細心、周到」この言葉に集約される。最高と認めた材料を揃え、最高の状態に整えた環境の下、最善を尽くすことでしか成し得ない「吟醸造り」。そこには、常に着地点をイメージしながら、全神経を研ぎ澄まして臨む、酒造りの真髄がある。 そしてその技と精神は、石本酒造が醸す全ての酒へと受け継がれて行く。