新潟産　豆餅　450g×2PC　こがね餅100％　青木農場　新潟県特別栽培米農産物認定のもち米 2日間かけてじっくりと低温乾燥させてから自社精米することで、米のうまみ・甘みが口に広がります。 自家栽培青大豆使用豆餅の大豆は自家栽培、自然乾燥した「本青大豆」を使用しております。口に入れるとほんのり塩気と、青大豆の香りと風味がお楽しみいただけます。＜こだわりの製法＞-「杵つき」・「手返し」・「手のし」-手間ひまを惜しまない、昔ながらの作り方です。腰の強さ・粘り・風味を御賞味下さい。ー杵つきー口当たりが滑らかでコシのあるお餅にするには、重い杵でしっかりつき込むことが大切です。青木農場の杵は、40kg以上。口当たりの滑らかさ、もち米本来の甘味ともちもち感を引き出します。ー手返しーお餅を柔らかく滑らかにするため、お餅のつきあがり具合を確かめながら、水を付けて返します。水を付けるタイミングや量は、その日の湿度や蒸し上り、柔らかさを考慮し人の手で調整しています。ー手のしー綺麗なお餅にのすには、絶妙な力加減が必要になります。お餅のつきあがりやのし棒の感触、今までの経験を基に人の手でのしています。また、機械でのすと長時間冷蔵庫で冷却が必要ですが、手のしはすぐ包装(パック)できるので、つきたての美味しさをお届けします。こだわりの原材料＞もちろん添加物不使用ですので、安心してお召し上がりいただけます。ー自家栽培こがねもち使用ーもち米の品種は新潟県が全国に誇る「こがねもち」米を使用しております。原料の水稲もち米は農薬・化学肥料は一般的な栽培の5割減で作られた、「新潟県特別栽培農産物」認証のもち米を100％使用しています。収穫後は風味を落とさないように2日間かけてじっくりと低温乾燥させてから自社精米することで、米のうまみ・甘みが口に広がります。 5