すだちの酸味が絶品のこだわりの逸品 徳島県が誇る柑橘系果汁「すだち」を主に、徳島の代表的柑橘系果汁ゆず＆ゆこうをブレンドし、天然のかつお・こんぶ・しいたけと、本格醸造醤油と天然合わせ出汁で手造り調味しました。天然ならではの豊かな香りと旨みをご堪能ください。風味が楽しめる高級ぽん酢に仕上がっております。 本品は、スダチなどの柑橘系の香りや風味を前面に出しているのが特徴です。すだち果汁がタップリなので、溜まりができますが、これをよく振って使ってください。程よい酸っぱさが、食をそそります。 すだちポン酢は、業務用の他、ご家庭用にも大変人気の商品となっております。 ■お召し上がり方 すだちポン酢は薄めずそのままお使い下さい。鍋物・焼物・揚物・酢の物など、四季折々の料理にあわせて香り豊かな味わいをお楽しみ下さい。 品名 すだちポン酢 原材料名 醤油（本醸造）、合わせだし（昆布・鯖節・乾椎茸・鰹節）、柑橘果汁（すだち・ゆこう・ゆず）、醸造酢、エキス（鰹・椎茸・昆布）、味醂、砂糖、塩、酸味料 （原材料の一部に大豆・小麦・サバを含む）※保存料などは一切使用しておりません。 内容量 1800ml 賞味期限 6ヶ月以上(開封後はお早めにお召し上がりください) 保存方法 保存料などは一切使用しておりません。開栓後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりください。 製造元 株式会社高田商店 分類・用途 ポン酢/ぽん酢/柑橘類/すだち/スダチ/柚子/ゆず/ユズ/ゆこう/徳島特産/徳島のお土産/帰省土産/高級調味料/薬味 徳島特産　すだち（酢橘）とは？ 徳島特産【すだち】 「すだち」は、全国シェアはほぼ100％で、名実ともに徳島県を代表する柑橘系果実が「すだち」です。スダチはレモンを上回る豊富なビタミンCやカルシウムをはじめ、レモンにはないビタミンAを含むなど豊富な栄養を持った自然の健康果実です。 「すだち」は果汁はもちろん果皮まで薬味などに使われ、絞って、輪切りで、果皮をすり下ろしてと、さまざまな形で料理を引き立てる高級調味料として人気の逸品です。その実は独特のさわやかな酸味とすがすがしい香りで昔から愛されてきました。 いろいろな料理(刺身・焼き魚・豆腐料理など)に搾りかけたり、皮を擦ってうどんやそうめんなどの薬味として、レモンやライムと同様に、焼酎などのお酒や紅茶をはじめサイダーなどの炭酸水、清涼飲料水などに搾って飲むのもお勧めです。 ユズ（ゆず、柚子）とは？ さわやかな香りと独特の酸味で人気の高いユズ（ゆず、柚子）は、ミカン科の柑橘類果実です。 徳島県のユズの生産量は全国トップクラスで、春に出荷される貯蔵ゆず、夏場に収穫する緑鮮やかな「青玉(熟れた黄色い状態でなく青い状態での出荷のこと)」と、数少ない周年供給ができる産地として徳島県は高い評価を受けています。なかでも全国的に有名なのは、徳島県木頭村の「木頭ゆず」です。ユズは、食酢として使われる絞り汁のほか、風味のあるゆず味噌、ジャムやシャーベットにも利用されます。また果肉部分だけでなく、皮も香辛料、薬味として幅広い使い方のできる食材です。冬至(12月22日頃）には、柚子湯に入る習慣があり、柚子皮を湯に入れその香りを楽しみます。もっとも需要のある12月の「冬至ゆず」は市場で高く評価されています。