知る・味わう・楽しむ 紅茶バイブル 紅茶のいれ方といった基礎知識から、紅茶とフードの組み合わせ方、アレンジティーレシピ、茶葉を使った料理レシピなど、さまざまな楽しみ方まで紹介。自分好みの茶葉が選べるよう、茶葉ごとに味わいや香り、オススメの飲み方も掲載しました。いつもの紅茶がもっとおいしくなる、入門書の決定版です。 Contents 目次 教えて！ 今さら聞けない紅茶のキホン Chapter1 美味しい紅茶を飲もう！ Section 1 美味しい紅茶をいれるには 美味しい紅茶をいれるための5つのポイント 紅茶と水 牛乳・砂糖・レモン ジャンピング 基本となるティーアイテム Section 2 いろいろな紅茶をいれてみよう ストレートティーのいれ方（ティーポット） 紅茶の濃さを調整するには？ ストレートティーのいれ方（手鍋） ミルクティーのいれ方（ティーポット） ロイヤルミルクティーのいれ方（手鍋） チャイのいれ方（手鍋） ティーバッグでのいれ方（ティーカップ） アイスティーのいれ方 水出し紅茶の作り方 Chapter2 茶葉と産地を知ろう！ Section 1 茶葉の基本を押さえよう 茶葉について 紅茶の製造方法 紅茶の取引 紅茶の成分、効能 紅茶の保存方法 Section 2 紅茶の産地はどこ？ Section 3 インドの紅茶 ダージリンの農園と茶葉 ・キャッスルトン農園 ・サングマ農園 ・タルボ農園 ・マーガレッツホープ農園 ・ギダパール農園 ・プッタボン農園 ・リシーハット農園 ・シンブリ農園 ・セリンボン農園 ・サングマ タールザム農園 アッサムの農園と茶葉 ・アムグーリー農園 ・ボルサポリ農園 ・ヌマリガル農園 ・ニルギリ ・グレンデール農園 ・シッキム ・テミ農園 ・ドアーズ ・ダンガルジャー農園 Section 4 スリランカの紅茶 ・ウヴァ ・ディンブラ ・ヌワラエリヤ ・キャンディ ・ルフナ ・ウダプセラワ Section 5 中国の紅茶 キームン 雲南 Section 6 アフリカの紅茶 ケニア タンザニア Section 7 いろいろな国の紅茶 インドネシア ネパール バングラデシュ トルコ 日本 Chapter3 紅茶の世界を広げよう！ Section 1 フレーバーティーの世界 アールグレイ フルーツ系 スイート系 スパイス系 Section 2 ハーブティーの世界 ハーブティーのいれ方 代表的なハーブティー Section 3 ブレンドティーを楽しもう 山田流 ブレンドティーの作り方 紅茶専門店「リーフル」のブレンドティー 監修者・山田栄のオリジナルブレンドティー Chapter4 もっと紅茶を楽しもう！ Section 1 アレンジティーに挑戦しよう 季節のフルーツティー アップルジンジャーティー マハラジャウェディング カモミールミルクティー チョコレートチャイ グレープフルーツティー ピーチティー ロイヤルアイスティー アイスティーソーダ グレナデンティー ティーカクテル ティーワイン Section 2 フードペアリングを楽しもう ダージリンに合うティーフード アッサムに合うティーフード ウヴァに合うティーフード その他のセイロン紅茶に合うティーフード キームンに合うティーフード Section 3 ティーパーティーを開こう ティーパーティーを開くには？ ティーパーティー おもてなしのアドバイス ティーパーティーにおすすめのティーフード ティーパーティーを盛り上げるアイテム Section 4 紅茶を料理に使ってみよう プラムの紅茶漬け 茶葉と野沢菜の炒めもの 茶葉のかき揚げ 茶葉入り餃子 紅茶煮豚 茶葉入りグリーンカレー 茶葉のペペロンチーノ Chapter5 紅茶のブランドと歴史を知ろう！ Section 1 シーン別のおすすめ紅茶 モーニングティーにぴったりの紅茶 午後にゆっくりと飲みたい紅茶 ティーパーティーでふるまいたい紅茶 リラックスタイムに飲みたい紅茶 気分をリフレッシュさせてくれる紅茶 季節に合う紅茶 Section 2 紅茶ブランド厳選カタログ トワイニング ウェッジウッド リプトン 東インド会社 リッジウェイ アーマッドティー クリッパー ウィリアムソンティー ウィッタード・オブ・チェルシー／ビューリーズ メルローズ マリアージュ フレール ダマン・フレール パレデテ／ニナス ジャンナッツ ダルマイヤー／ロンネフェルト ロイヤル コペンハーゲン／A・C・パークス サンチャ プリミアスティー ディルマ ムレスナティー 日東紅茶 ルピシア／神戸紅茶 リーフル／ナヴァラサ ティー・ダブリュー・ジー・ティー ハーニー＆サンズ Section 3 紅茶の歴史 Tea Column1 紅茶のテイスティング Tea Column2 農園マネージャーの1日 Tea Column3 紅茶専門店で茶葉を買う Tea Column4 アフタヌーンティーを楽しむ Tea Column5 アンティーク茶器 知っておきたい紅茶用語集 オビを外した本の状態がこちらです。 単行本（ソフトカバー）:272ページ 出版社:ナツメ社/A5版 発売日：2016/12/12 株式会社リーフル　代表・山田 栄 （著）