開明　熟成純米酒　300ml 全国清酒コンテスト2022年　特殊燗酒部門　金賞受賞★ 3年以上の熟成により、コクがあり、まろやかな旨みをもつ辛口酒に仕上がりました。 魚料理にも肉料理にも合い、料理の味わいを引き立ててくれます。 テイスティングコメント 【タイプ】コクのあるタイプ 【外観】透明だが、淡い黄色が入る。 【香り】穏やかでふくよかな香り・乳酸系の香り。マシュマロ・白カビ系のチーズ・干しシイタケ・乾燥いちじく。 【味わい】口中に、ふくよかな味わいが広がる。甘味は強いが酸味とのバランスが取れているので、爽やかで喉ごしが良い。 冷酒〜ぬる燗がオススメです。 商　品　情　報 原材料名 米、米麹 度数15度以上16度未満 酸　　度1.6 日本酒度+5.0 精米歩合60％ 使用米黄金まさり 蔵出荷年月令和6年6月 化粧箱なし 産地・蔵元 愛媛県西予市・元見屋酒造 開明　合鴨純米酒 　自然派　300ml 合鴨米で醸した自然派の辛口純米★ 合鴨が育てた『山田錦』を使い麹歩合3割で醸造した、穏やかな口当たりと瑞々しい酸味が特徴の『自然派』辛口純米です。 周辺の田と水を共用するため、『有機栽培』を名乗ることはできませんが、田に放った合鴨たちが、害虫や雑草を食べ排除し、フンを天然肥料するため、人にも環境にも優しい“栽培期間中農薬無使用”の合鴨米を原料としております。 テイスティングコメント 【タイプ】コクがあり、軽快でなめらかなお酒 【外観】透明だが、薄い黄色の色合いが入る。 【 香り】シンプルな香り、強さは中程度でふくよかな香り主体。突きたての餅・炊き立てのご飯・マシュマロ・生クリーム・鉱物的なミネラル。かすかに若竹・ユーカリ・セルフィーユ。 【味わい】柔らか穏やかなテクスチャー（口当たり）。なめらかな甘味、瑞々(みずみず)しい酸味が口中に広がり柔らかな苦味が余韻に残る。ドライなお酒だが、あまりにもバランスが取れてなめらかなので、ややすると少し甘味のあるお酒と誤解されるそう。旨味・ボリューム・力強さという表現より、「米の魅力を伝えるふくらみのある味わい」とまとめたい。 商　品　情　報 原材料名 米、米麹 度数15.3度 酸　　度1.6 日本酒度+7.0 精米歩合60％ 使用米無農薬米　山田錦(愛媛県産) 蔵出荷年月令和6年5月 化粧箱なし 産地・蔵元愛媛県西予市・元見屋酒店