有機醤油 国産　● 石川県産有機大豆　● 石川県産有機小麦　● 国産海水塩使用 有機大豆と有機小麦を使用 大豆と小麦、同じ畑に実った2つの有機原料で仕込んだ醤油です。どちらも高タンパクだから、濃く深い旨味がうまれます。 杉桶でふた夏ゆっくりと熟成させた有機JAS認定工場の兵庫県奥播州の足立醤油。杉桶は醤油酵母の活動を助け、その蔵ならではの味わいが醸し出されます。 仕上がりの醤油の色は薄めですが、[国産有機醤油こいくち]は風味も香りも充分。料理全般に、つけ醤油からかけ醤油まで幅広くお使いいただけます。のびが良く、薄めても旨みと香りのバランスがくずれません。京都の老舗料亭でもご愛用いただいています。 画像はイメージです。 金沢大地 奥播州足立蔵醸造　本桶仕込み 原材料から育てた「金沢大地」 金沢河北潟と奥能登の大地で、大豆・小麦・大麦・米・野菜などを栽培する農家は、自ら育てた有機栽培の農産物を原材料に、豆腐・味噌・醤油・小麦粉・麦茶などの農産加工をおこなっています。 安全を願う農家と、昔ながらの手法にこだわった老舗蔵元・足立醸造が協力してつくりあげた本醸造「有機醤油」の深い味わいは、旬の食材を引き立てます。 画像はイメージです。 春 《 3月：お米の種まき 》 北陸の厳しい冬も終わり、一年の豊作を願って、お米の種を播きます。 《 4月：田植え 》 雨の日も風の日も休むことなく、毎日まいにち田植えです。初夏まで一ヵ月続きます。 夏 《 6月：麦刈り 》 麦秋の季節、黄金色の麦畑を大型コンバインで収穫です。有機大麦は麦茶に、有機小麦は小麦粉や醤油に加工します。 《 7月：1大豆の種まき 》 まだ麦わらが残る麦畑に、今度は大豆の種まきです。 秋 《 9月：稲刈り 》 加賀百万石の米所、実をつけ色づく稲穂を収穫します。お盆明けから彼岸花が咲くまで続きます。 《 10月：大豆収穫 》 村祭りの太鼓が響いたら、大豆の収穫です。キジやミミズクたちに見守られて、初雪の頃まで続きます。 《 11月：麦まき 》 今度は大豆畑が、麦畑に変わります。野生の鴨達が、麦の芽を食べに大群でやってきます。「鴨さん、全部食べないでね」 冬 《 12月：土づくり 》 有機栽培の基本は「土づくり」。微生物やミミズや虫達、全員集合！ 《 1・2月：味噌の寒仕込み 》 有機米と有機大豆で、昔ながらの米糀味噌を仕込みます。大地の恵みに感謝して、また新しい一年が始まります。 ■名称 有機こいくちしょうゆ（本醸造） ■原材料名 有機大豆（石川県産）、有機小麦（石川県産）、食塩 ■内容量 900ml ■保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。 　 　　■栄養成分表示（100mlあたり） 　　エネルギー：71kcal、たんぱく質：7.7g、脂質：0g、炭水化物：10.1g、食塩相当量：13.8g 　 ■原産国 日本 ■製造者 株式会社金沢大地 KAK セット商品、金沢大地のその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちら 福来純 純米料理酒 720ml ［白扇酒造］1,062円 正金醤油 八方だし 1000ml × 2本2,738円金沢大地 有機醤油 うすくち 900ml 有機1,988円