乗り越えた"奇跡のもろみ"を搾りました 幾つもの偶然と人と人のご縁が重なり生まれた奇跡の醤 2011年3月11日の東日本大震災により、200年余続く醤油蔵「八木澤商店」のある岩手県陸前高田市内は壊滅的な被害を受けました。150年使い込まれた気仙杉の木桶で仕込む醤油、そして醤油造りに欠かせないもろみも工場の外壁だけを残し流失してしまいました。 しかし、ある日研究所から、震災前に微生物の研究のために預けておいたもろみが「残っていた。」との連絡があり、瓦礫を掻き分け、奇跡的に被害を受けていなかったロッカーの上からついにもろみを発見したのです。見つかった「もろみ」は当時4kgです。そこから少しずつ増やして厳しい東北の夏を二度経過させて震災から3年8ヵ月にしてようやく『奇跡の醤』の最初の一滴がしぼられました。 「老舗の味の復活」に際し、陶器のようなぎょく瓶を採用しています。2015年度にはグッドデザイン賞も受賞しています。 もろみを醗酵、熟成させる期間一切自動で加温させず、自然の機構の気温のみで醗酵させる昔ながらの天然醸造方式を採用しており、以前の八木澤商店の看板商品だった醤油と同じように、まろやかで口あたりの良い醤油本来のふくよかな味と香りを持つ醤油となっています。また、添加物も入っておりません。素材にこだわる方はぜひともこの『奇跡の醤』をお試しください。 ※見つかったもろみ 八木澤商店 写真は現在の八木澤商店の本社兼店舗（陸前高田市）です。新しい工場、店舗と八木澤商店の奇跡は今も続いています。八木澤商店の復活はいくつもの偶然と人と人とのご縁が重なり、それらが揃わなければ達成できなかった奇跡でした。その想いを込めてこの醤油には『奇跡の醤（ひしお）』と名付けました。 ■名称 こいくちしょうゆ（本醸造） ■原材料名 大豆、小麦、食塩 ■内容量 500ml × 2本 ■保存方法 直射日光を避け常温で保存して下さい。開封後は冷蔵庫で保存ください。 ■賞味期限 製造日より1年 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■製造者 株式会社 八木澤商店 ▶ この商品のお買い得なセットはこちらから ▶ 八木澤商店のその他の商品はこちらから 類似商品はこちら 八木澤商店 奇跡の醤 500ml1,988円 丸島醤油 有機しょうゆ 醤の香900ml ×2,299円 大醤 金牌醤油 1L × 2本1,640円 岡直三郎商店 日本一 国産有機濃口しょうゆ 4,141円 佐々長醸造 互醤丸 佐々長醤油 200ml 1,952円 藤安醸造 ヒシク 極あまくち 専醤 200m1,326円 丸島醤油 有機しょうゆ 醤の香900ml ×4,140円 丸正醸造 蕎麦醤 900ml1,710円菊醤 500ml × 6本 ヤマロク醤油11,424円Powered by EC-UP