南部杜氏五段仕込み 純米料理酒美膳健笑（びぜんけんしょう） 南部盛岡の酒蔵あさ開 岩手県産米使用 濃醇高アミノ酸 【美膳健笑】 独自の五段仕込みにてアミノ酸三倍※ すなわち旨みも三倍也 岩手県産米使用 白いご飯のごとくお料理と良相性也 濃醇な下味 砂糖・塩は少量にて良し 身体に優しき事この上なき也 美味しい料理を笑顔で囲む食の場に貢献できる事喜び也 料理に合うお酒として仕込んだ料理酒です。 お酒の仕込みをいつもより多い五段仕込みにすることより、いつもの純米酒の約4倍（あさ開比）のアミノ酸（予定値5.0）があり、淡い黄金色で濃醇な味わいです。 この料理酒を使用することにより、料理時のお砂糖とお塩が少なくても、しっかりとした味わいに仕上がります。 ※あさ開純米酒対比 日本料理と南部杜氏 匠のこだわり 菊乃井 主人 村田 吉弘 菊乃井 お家芸「すっぽん煮」とあさ開美膳健笑 純米料理酒は非常に相性が良い。 すっぽん独特の臭味を消し、旨味を全面に引き出してくれる。 この料理酒を使用することでより一層深いコク、旨味、風味を加えることが出来る。 通常日本酒は、仕込みを三回に分ける三段仕込みを行いますが、お酒の旨みを多分に引き出すため、この料理酒は独自の五段仕込みを行います。 通常のお酒より時間と手間をかけて醸すことで、料理の美味しさ、素材の奥深い味わいをひき出す料理酒となるのです。 酒蔵 あさ開 現代の名工 藤尾 正彦 菊乃井使用料理酒 菊乃井 主人 村田吉弘 日本料理では、酒はだしと同じくらい大切です。 良い調味料を使うと料理のグレードは大幅にアップします。 美膳健笑は料理をおいしくします。 お酒は杜氏が造るのではなく、麹菌、酵母菌という微生物達が造るのです。 微生物は正直者で生活する環境に敏感に反応します。 手抜きをせず、真心をこめて、丁寧に環境づくりを行なう事、それが私達杜氏の「仕事」です。 岩手之酒蔵 あさ開 南部杜氏 藤尾正彦 品目 日本酒 純米料理酒 杜氏名 現代の名工 南部杜氏 藤尾正彦 製法名 純米酒 原材料名 米（国産）、米麹（国産米）  米トレーサビリティー 国産米使用  精米歩合 90％  アルコール分 17度  火入れ回数 2回  内容量 720ml  賞味期限 製造日より未開栓にて270日 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 保存方法 開栓後は冷暗所に保存し、お早めにご使用下さい   ご注意 ・お酒は20歳になってから ・妊娠中や授乳期の飲酒はお控え下さい ・アミノ酸が多く、滓となり沈殿する場合があります   製造者 株式会社 あさ開  関連キーワード 南部杜氏 五段仕込み びぜんけんしょう 岩手県産米使用 濃醇高アミノ酸 菊乃井使用 しっかり 素材 味わい 引き出す コク 旨味 風味 加える 料理に合う 調味料 この商品のお買い得なセットはこちらから あさ開のその他の商品はこちらから