いしりの旨みと柑橘の爽快な風味 カネイシ いしりぽん酢 いしりの旨味を生かし、柑橘の爽快な風味をプラスした「いしりぽん酢」 旨味成分を絶妙に配合 カネイシ社の「いしりぽん酢」は、3種類の柑橘と、能登の魚醤・いしり、こだわりの本醸造醤油をベースに、鰹と昆布のダシを贅沢に使った万能調味料です。いしりをはじめとした、たくさんの旨み成分が絶妙に配合されたことによって、爽快で深いコクのある味わいが生み出されています。 いしり初心者の方や、いしりが少し苦手な方でもおいしく召し上がれます。 「いしりぽん酢」の開発秘話 いしり（いしる）は、能登の風土が生み出した長期発酵食品です。その熟成された味わいは、調味料として様々な料理に応用できますが、独特の風味と塩分濃度の濃さをどう使いこなすかが調理のポイントとなる調味料でもあります。 そこでカネイシ社では、自社で製造している「いしり」をあらかじめ柑橘類と合わせることにより、コクの深さと爽快さを併せ持った「いしりぽん酢」の開発に取り組まれました。 カネイシ社ではこういった調味料の自社開発の経験がなかったものの、社員全員で鍋を囲み、外部の意見を多く取り入れ、30回以上繰り返された試作のすえ、本商品の完成に成功されました。 カネイシ社のスタッフが全精力を注ぎ込んで完成させた渾身の逸品で、さまざまなお料理に応用できる万能調味料です。 お醤油代わりにどんどんお使いください。 こだわりの原材料が調和する、さわやかでコクのある味わい 主原料には「カネイシのいしり」とともに、こだわりの本醸造醤油を使用。 3種の柑橘類は、酸度調整のための添加物が入っていないものを厳選して使用されています。 これに鰹と昆布のダシをたっぷりと使い、爽快な風味の中に深いコクのある味わいに仕上がっています。芳醇な味と香りが絶品です。 様々なお料理にお使いください 「いしりぽん酢」は水炊きや湯豆腐などの鍋物は勿論のこと、焼き魚（大根おろしや、もみじおろしなどの薬味を添えると美味しさ倍増） カツオのたたきなどのシーフード類、サラダのドレッシング代わり、ギョーザのたれなど、様々な料理に応用できます。 いしりに加え、3種類のだしに豊富に含まれるアミノ酸が料理の美味さを増幅します。 名称 味付けポン酢（魚醤入り） 原材料名 しょうゆ（小麦・大豆を含む）（国内製造）、魚醤（いか、食塩）、みりん、りんご酢、砂糖、すだち果汁、昆布エキス、ゆず果汁、鰹節エキス 内容量 120ml 栄養成分表示（100g当たり） エネルギー：74kcal、たんぱく質：3.8g、脂質：0g、炭水化物：14.8g、食塩相当量：6.5g（推定値） 保存方法 直射日光を避け、常温で保存 賞味期限 製造日から365日 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ご注意 ●本製品はえび・ごまを含む製品と同じラインで製造しています。 ●開栓後はキャップをしっかり閉め、冷蔵庫で立てて保管してください。 製造所 トナミ醤油株式会社 販売者 有限会社カネイシ この商品のお買い得なセットはこちらから カネイシのその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちら 有機JAS 富永貿易 モンファボリ オーガニ1,514円 カタギ食品 有機いりごま黒 70g 有機JA316円 三州三河みりん 1.8L ［角谷文治郎商店］3,717円Powered by EC-UP2024/11/20 更新