底にかけての傾斜がやや急で、深さのある鍋です。食材の表面に素早く火を通してうまみを閉じ込めると共に、野菜などシャキッとした食感を残したままの調理が可能です。厚手の鉄を使用することで熱ムラの発生を抑えたり、食材投入時に起こる一時的な調理温度の低下などを最小限に抑えられます。フッ素樹脂塗装のような表面コートが無いため、金属製のお玉やヘラをガシガシと使っても問題ありません。サイズ内径Φ360×深さ110×板厚1.2mm個装サイズ：53×36×19cm重量1485g個装重量：1460g素材・材質鉄黒皮仕様表面加工:クリアラッカー塗装対応熱源:ガス火食洗機:使用不可生産国日本広告文責:三山木子有限会社Tel 06-6345-7927fk094igrjs