名称 梅干し 内容量 250g×2個 原材料 梅（山形県寒河江市産）、食塩（新潟県産） ※原材料情報は2025年4月現在のものです。 保存方法 直射日光を避け常温で保存 賞味期限 常温（25度以下）で1年間保存可能 製造者 鴨田太平商店（山形県寒河江市） のし 対応不可 お届け時期 1週間前後でのお届け お届け方法 ご注意 ●保証期間は到着日限りとさせていただきます。 ●納品書、請求書など金額の分かるものはお入れしておりません。 ●パッケージ・外装箱等は予告なく変更となる場合がございます。 ●ギフト対応でご注文される方は、受け取られる方へ予めご連絡しておく事をお勧めいたします。長期不在等で商品の傷みが生じたり、受け取ることが出来なかった場合、責任を負いかねますので、予めご了承ください。鴨田太平商店／《白干し》谷沢梅ぼし250g×2個 ≪白干し≫谷沢梅ぼし 谷沢梅ぼしは、寒河江市特産の「谷沢梅」を国産の天日塩のみで漬けこみ、天日干しした完全無添加の梅干しです。品質をとことん追求し、自社栽培の谷沢梅を使用しています。味わいは、酸っぱくて、しょっぱい（塩辛い）昔ながらの味わいで、苦味や梅特有のえぐみがなくスッキリした後味が特徴です。この商品は赤しそを使用していない梅本来の味が楽しめる白干し（梅干し）になります。 梅干しと聞くと、ただの保存食品と思われる方も多いかもしれませんが、実は梅干しも立派な発酵食品です。梅酢に漬け、じっくりと干すことで自然の力が働き、その味わいに深みが生まれます。この工程には、職人の知識と経験が欠かせません。 「梅干しは酸っぱいだけ」というイメージをお持ちの方も、一度山形の梅干しをお試しください。塩と梅だけで作られたシンプルな味わいは、余計なものが一切入っていない本物の美味しさ。口に入れると、梅の持つ自然な酸味と旨味が広がり、昔懐かしい味わいに心がほっとします。 ※塩分は約11％です。 谷沢梅ぼし ラインナップ 《特選》《特選》谷沢梅ぼし250g×2個 　通常　谷沢梅ぼし250g×2個 《減塩》《減塩》谷沢梅ぼし250g×2個 《白干し》《白干し》谷沢梅ぼし250g×2個 梅干しを作り続けて120年の老舗「鴨田太平商店」 山形県寒河江市に位置する「鴨田太平商店」は、明治22年創業の老舗で、120年以上の歴史を持つ伝統ある商店です。寒河江特有の谷沢梅を自社で栽培し、主に梅干しの製造・販売を行っています。また、味噌や生甘酒などの製造にも取り組むほか、地元寒河江市の慈恩寺とのご縁を大切にし、その名を冠した「慈恩寺みそ」を手がけています。 現在は、5代目がその伝統を継承しており5代目を含む職人たちは、時代を超えて受け継がれてきた技術を守りつつ、現代のニーズに寄り添った新たな挑戦を続けています。 鴨田太平商店が手がける味噌や梅干しには、山形の豊かな自然、深い歴史、そして職人たちの真心がしっかりと込められています。それは単なる食品ではなく、山形の風土や物語を味わうような特別な体験です。 忙しい毎日に、ふと「本物の味」を楽しむひとときを取り入れてみませんか？梅干しの爽やかな酸味や、麹の香りが生きる味噌や甘酒の深い旨味は、食卓を豊かにしてくれるはずです。 取材スタッフより 鴨田太平商店の5代目である鴨田さんは、ひとつひとつ言葉を選びながらも、丁寧に味噌や梅干しの仕込みへのこだわりや味の特徴について語ってくださいました。幼い頃から、味噌や梅干しを作る父親の背中を見ながら育ち、その厳しさや奥深さを肌で感じていたそうです。 料理人としての経験と知識を活かしながら、一つひとつにこだわりを込め、より美味しい味噌や梅干しづくりに挑戦している鴨田さん。しかし、それを「自己満足の世界」と笑いながら話す姿が印象的でした。 鴨田太平商店の味噌作りの歴史は120年にも及びますが、「まだまだ」と語るその言葉からは、飾らない謙虚さとものづくりへの真摯な姿勢が感じられます。鴨田さんの誠実さや温かい人柄に触れることで、「この人が作る味噌や梅干しは間違いなく美味しいだろう」と自然と思わせてくれる取材となりました。 是非、その深い味わいと鴨田さんのこだわりを感じてみてください。 バイヤー永森 赤しそを使用していない梅本来の味が楽しめる白干し（梅干し）になります。