クルミのリキュール“ノチーノ”は イタリアのエミリア・ロマーニャ地方モデナや ボローニャに伝わる伝統的なリキュールです。 クルミは古くからの慣習で 6月24日聖ジョーンズ・デーに収穫され、 95度のアルコールにクローブ、シナモン、 砂糖、水を加え漬け込みます。 食後酒としていただくほか、コーヒーに入れたり、 アイスクリームにかけたり、また製菓用として ティラミスなどにもお使いいただけます。 アルコール度数43%ヴィッラ・ザッリ(イタリア) 大量生産のブランデーを造っていたヴィッラ・ザッリ社。 オーナーのグイド・チーニ氏は長年の夢だった 自然志向のこだわりのブランデー実現のため1987年新たに起業。 ブドウはエミリア・ロマーニャ州のトレッビアーノ種を、 蒸留用の機械はワインの個性を活かすといわれる1886年製シャラン型をフランスから輸入。 イタリアはフランスに比べ夏暑く冬寒いため、ブランデーの味もまた違います。