ボニザイムかつお20kg　の商品説明 食品の本物志向、天然志向に対応したかつお節エキス ●かつお節粉末を原料とした、だし感のある酵素分解調味料です。 ●かつお節粉末を原料としているため、生魚を原料としたエキスに見られる生臭みもありません。 ●2種類の酵素の組み合わせにより苦味の発生を抑え、なおかつ旨味の強い複雑な味を有しています。 ●遊離アミノ酸に加え、こく味付与効果、マスキング効果、塩なれ効果のある低分子ペプチドを含有しています。 　　 【活用例】 ●水産練り製品などのマスキングに！⇒味付け用に3〜5％ご使用いただくと、魚臭等を抑えます。 ●煮物、惣菜などの調味液として！⇒調味液に2〜4％ご使用いただくと、コク味が増して味に深みが出ます。 ●塩分、調味料含有量の高いつゆ類に！⇒つゆ、たれ、煮物、惣菜など、塩分や調味料が高いものに2〜4％ご使用いただくと、 塩かどや調味料のかどが取れ、まろやかな味に仕上がります。 名称 かつお節エキス 内容量 20kg 原材料名 かつお節（国内製造）、食塩／酒精、増粘剤（キサンタン） アレルギー情報（特定原材料） なし アレルギー情報（特定原材料に準ずるもの） なし 栄養成分表示（100mlあたり） エネルギー：42kcal たんぱく質：9.7g 脂質：0g 炭水化物：0.8g 食塩相当量：8.0g ※日本食品分析センターによる分析値 賞味期限 製造日から6ヶ月（未開封） 保存方法 高温多湿・直射日光を避け、保存してください。 製造者 マルトモ株式会社愛媛県伊予市米湊1696番地 製造所 マルトモ株式会社　第三伊予工場愛媛県伊予市下吾川字南西原1693番9 素材について 鰹節 / かつおぶし / かつお節 用途について かけつゆ / つけつゆ / 天つゆ / 丼もの / 出汁 / 煮物 おすすめメニュー うどん / そば / おでん / お鍋 / 寄せ鍋 / 炊き込みごはん / だし巻き卵 / 卵焼き / 茶椀蒸し / 天ぷら / 天丼/ 親子丼 / かつ丼 / 煮物 / 筑前煮 / 肉じゃが / 煮魚 / 漬物 / つけもの