鮭ものがたりシリーズ（鮭の醤油はらこ　160g）　  越後村上の鮭は全国的に有名で歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。 その鮭のまちで創業二百年の越後村上うおやが自信を持ってお届けする最上級の旬の鮭の子を使用した「醤油はらこ」。他とは味が違います。 ※冷蔵の商品と同梱する場合は冷蔵便でお届けとなりますが、なるべく賞味期限の長い冷凍でお届けしております。 ※冷蔵庫で一晩、自然解凍していただくか 　お急ぎの場合は袋ごと流水につけて解凍してお召し上り下さい。越後村上の鮭の歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。 鮭ものがたりシリーズ 城下町村上　鮭ものがたり 越後村上の鮭の歴史は古く、 平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。 江戸時代には村上内藤家の藩士青砥武平治が鮭の回帰性を発見、 世界で初めて「種川の制」という自然ふ化増殖事業に取り組み、 その成功がますます村上の財源を潤し鮭文化を発展させました。 明治に入り鮭産育養所を設置し、 その収益金の一部を育英基金として教育に役立て、 多くの人材を世に送り出しました。 この育英制度で進学した人たちは「鮭の子」と呼ばれました 明治11年アメリカの孵化技術を取り入れた 日本初の人工孵化に成功。 減少していた鮭の遡上数も、 明治17年に73万7千378尾を記録するまでに増えました。 これは、単一河川では日本の最高記録になっています。 獲れた鮭から採卵をして、白子をかけ受精させ、 育養所と県の孵化場で育てたり， 県内の各孵化場に受精卵を送るなど、 村上の三面川は文字通り県内の鮭の親川と言えます。 ※醤油はらこけは、賞味期限の長い冷凍でお届けしております。 冷凍できない商品と同梱でお届けの場合は冷蔵での取り扱いとなります。 賞味期限等にご注意ください。