「レ・ドメーヌ・ポール・マス」が契約農家と自社畑のブドウをブレンドして造るヴァラエタルシリーズ。担当しているのは若き造り手、マーケティング担当兼ブレンダーであるジャン・クロード・マス。 良いブドウの選定・良いキュヴェの選定の上に、彼の高いブレンド技術によって、毎年安定した品質のワインを生産しています。契約栽培者のブドウを使いながら、一定のスタイルを保つよう努力しています。各国からのニーズに応えられるよう、数量を増やす事も少しずつ行なっています。しかし、ジャン・クロード・マス氏自らが全てのキュヴェをテイスティングし、ブレンドを決めている為、彼の手が届く規模に制限しています。イル・ラ・フォルジュは市場トレンドも考慮したブレンドを行っており、ニューワールドワインのような市場性の強いタイプに仕上がっています。 ボルドー、ブルゴーニュの高級ワインと見紛うほどの重量瓶も、品質ばかりでなくプレゼンテーションにもこだわる彼らの意気込みです。 カベルネ・ソーヴィニヨン 世界中で栽培されている赤ワイン品種の王様、カベルネ・ソーヴィニヨン。長期熟成型が多く、若い時には力強く滑らかなタンニンを持ち、熟成によって繊細でまろやかなワインとなります。 厳選したカベルネ・ソーヴィニヨン種のみを使用、オーク樽で6ヶ月間熟成させたワイン。芳醇な味わい、重厚でしっかりとしたボディが特徴です。 シャルドネ 最高級の白ワインぶどう品種といえばやっぱりシャルドネ。はつらつとしたタイプの辛口白ワインから、まろやかで濃厚なタイプまでその表情はとても豊かです。 樹齢30年を超えるシャルドネ種を使用、その60％を新樽で醗酵させます。エレガントでフルーティな風味で、比較的早くから楽しめます。 メルロー カベルネの偉大な相棒、メルロー。カベルネ・ソーヴィニヨンに比べて早熟でタンニンが少ないため、まろやかで飲みやすいワインに仕上がります。芳醇な香りが特長。 ソフトで滑らかなタンニンが特徴のメルロー種100％の赤ワイン。熟成はオーク樽で6ヶ月。果実味に富んだ、豊かな風味をお楽しみ下さい。 ヴィオニエ 主にフランス・ローヌ地方などで栽培される、香りの高いとても上質な白ワインを生み出す品種です。ふくよかな辛口で、リンゴ酸系のまろやかな酸味が特徴です。 ヴィオニエらしい、白桃や洋ナシのような瑞々しい果実味が特徴。一部オーク樽醗酵している為、ほのかなヴァニラ香が全体のコクや旨みをバランスよくまとめています。 ピノ・ノワール 世界各地で栽培されている赤ワイン用品種の代表格。カベルネ・ソーヴィニヨンとは対照的に渋みやタンニンが少なく、エレガントなワインが多い品種です。 ピノ・ノワール種をオーク樽熟成させ造られる赤ワイン。完熟したチェリーやイチゴジャムなどの上品なアロマ、南フランスならではの芳醇な果実味が楽しめます。 ソーヴィニヨン・ブラン グレープフルーツの香りが特徴的なソーヴィニヨン・ブラン。柑橘系の酸味や生のハーブといったフレッシュな香りと、鮮度の高い酸がすっきりとした味わいを生み出します。 グレープフルーツの香りが特徴的なソーヴィニヨン・ブラン。柑橘系の酸味や生のハーブといったフレッシュな香りと、鮮度の高い酸ですっきりとした味わいです。 ※一部品種終売につき、内容が変更になりました。