ホルモンは新鮮さが命です。朝一番に専門の職人が丁寧に仕込みを行います。 そのため、脂の甘みや旨みがぎゅっと詰まった”新鮮そのもの”のホルモンをお客様へお届け出来るのです。ぜひご堪能下さい。 ■ 焼肉の手順 あらかじめ5〜6時間、冷蔵庫で自然解凍します。 Point.1 室温に馴染ませる 焼き始める30分前に冷蔵庫から取り出し、室温になじませることで、焼きムラを防ぐことができます。 Point.2 焼き始める 最初に表面を強火で焼いて旨みを閉じ込め、内部は弱火・余熱でじっくりと火を通します。返すのは1回。表7：裏3の割合で焼き上げます。 Point.3 味わう 焼肉名匠山牛の厳選薬味『庄内浜 藻塩』と『山形産 あらぎり本わさび』にて、まずは一口。厳選された山形牛の旨みをお楽しみください。 ■ ご家庭でのアレンジ調理 ご家庭でのアレンジソース 市販の焼肉のタレに、ごま油・おろしにんにくを加えると、コク・香り・風味がアップします。発送温度帯：冷凍発送 商品規格：シマ腸(塩100g×2pc)、シマ腸(味噌100g×2pc)、 ホルモンMIX(塩100g×1pc)