オランダ産・長野県産他　1kg輪切りにすると同心円状の赤紫の輪の模様があり、カットする角度によって、模様が違ってきます。加熱をすると色が抜けてしまうので、スライスしてサラダの具にするなど、生で食べるのがおすすめです。