協和工業 kyowa レジェンド松下コレクション スーパーストーンバリア包丁 牛刀 180mm の 商品概要 スーパーストーンバリアコーティングの効果 刃の両面にそれぞれ6層のコーティングをおこない、表面を凹凸にしています。 （1）食材の切り離れをよくします （2）錆に強い （3）汚れがつきづらくお手入れ簡単 日本の職人技術 刃物の町で有名な岐阜県関市の職人が、1本1本手作業で研いでいます。刃をハマグリ形状にすることで、食材への刃の入りが滑らかに。 最先端機械による計算された刃の薄さ 0.01mmの精度で切削できる機械を使い刃の厚みを調整しています。 お手入れのしやすさ コーティングのおかげで刃に汚れが付きづらいため、さっと流すだけでお手入れが簡単です。またコーティングのない包丁と比べて錆びにも強いです。