商品情報 商品名 本蓮根粉(蓮根澱粉)内容量 100g原産地 中国江西省広昌輸入者 株式会社癒雅100g 本蓮根粉 れんこん澱粉 手削り 完全無添加 一切機械を使わず、伝統製法により造られた（丁寧に削った手けずり）5kgの新鮮蓮根からわずか0.5kgぐらいの蓮根澱粉がしか採れないとても貴重な蓮根粉です。 ※　乾燥蓮根パウダーではありません。 一切機械を使わず、伝統製法により造られた（丁寧に削った手けずり）5kgの新鮮蓮根からわずか0.5kgぐらいの蓮根澱粉がしか採れないとても貴重な蓮根粉です。機械で作られたのがほとんどですが、あえて手作業で伝統製法にこだわった職人達がいます。製法はわらび粉の製法に似ていて、蓮根を掘り→叩く→ほぐす→洗浄→漉す→澱粉を取り出す（この工程が6〜7回行う）→乾燥。これらの工程を経て初めて蓮根粉ができたのです。※掘り起こす作業は冬の寒い時期に行われ、厳寒期に冷水で何度も洗って精製される。蓮根の名産地「江西省広昌」の良質な手堀り蓮根100%使用。 1 関連商品はこちら100g サクサク蓮根 蓮根チップス フリー...1,026円