地元の契約農家が作る特別栽培の新米をたっぷり原料に用いて 長時間かけて造る本物の酢です。 コクとのびの違いは長期間の発酵が作りました。 ●昭和39年より農薬を使わない米作りを開始し、昭和44年春発売 ●特別栽培新米で、一度お酒をつくり（40日）さらに酢酸発酵させて 酢を作ります。3〜4ケ月） ●8ケ月以上の熟成期間をおいた後ろ過し、ビン詰めをして出来あがります。 特別栽培の新米を100%原料にし、 長期間の発酵と熟成によりコクとノビのある純粋米酢 宮津市内の契約農家27戸が作った特別栽培の新米