・関東地方で使用される出刃包丁です。・切れ味良く錆びにくく耐摩耗性の良いコバルト合金鋼2層複合材を使用し、ハードな使用に耐えます。・ハンドルは和庖丁の握り心地を再現した左右非対称ハンドルです。片面にトルネード模様を施し、水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。（2000年度グッドデザイン賞受賞） ＜商品仕様＞ ●刃渡り：120mm ●全長：230mm ●重量：140g ●材質：刃/DPコバルト合金鋼2層複合材 　　　　ハンドル/18-8ステンレス（口金一体形成） ●日本製　Made in Japan ●他のトウジロウプロ和包丁はこちらからどうぞ ●ギフトラッピング・メッセージカード受け賜っています♪ くわしくはこちら 【YDKG-kj】藤寅作 和包丁シリーズ　 ・・・★ここが良いところ！！ ■抜群の切れ味 　切れ味は一級品！刃先は食材に入りやすい形状に研がれていて、丹念な作業で刃付けし、高硬度に焼入れされ、使って納得のプロも絶賛する切れ味を実現しています！ ■高品質な素材 　・出刃包丁は高品質の鋼にコバルトを含有させ、シャープな切れ味と長切れする耐摩耗性はハイレベルです。2層複合方式で、ステンレスで錆を防止し、力を加えても折れる心配は、皆無になりました。 　・刺身包丁は、最高品質のスウェ−デン鋼に、モリブデン・バナジュームを加え粘りを持たせ、シャープな切れ味と刃もちの良い、高品質素材でできています。 ■微妙な包丁捌きが可能なハンドル 　・なんといってもこのハンドルがすばらしい！ 和包丁の木製ハンドルの良さを、そのままステンレスハンドルに再現しました。左右非対称設計で”しのぎ”を再現し、握りやすさは業界一番！魚を卸し、切る際の微妙な手加減がスムーズにできます。この優れた技術が認められ、2000年グッドデザイン賞を受賞しました。 　 　・素材は高級な18-8ステンレスを使用し、水を吸わず雑菌の繁殖を防ぎ、臭いが付かず清潔性抜群！ ■本職用として愛用されている品質！ 　　豊富なサイズでいろいろな用途に対応でき、好評です！