料理のための品質を追及した本格派の料理酒です。料亭でも実際に使われている料理酒です。 純米酒に含まれる様々な成分が料理に旨味を与え、テリ良く仕上げます。塩分を足して不可飲処置をしたものと比較して、その調理効果 は抜群です。 和食にはもちろん、洋食・中華料理等、ジャンルを問わず料理をおいしく味わい深く仕上げます。素材の旨さを引き出しますので、調理の早い段階で加えてください。 ■純米酒を使うと、こんなにいいことが！！ ・魚などの臭みをとる ・素材の旨みを出す ・素材を柔らかくする ・他の調味料との味を調和させる ・照りを出す 煮物などで料理酒を使うことで、煮汁の中の他の調味料が素材により浸透し、味わいがアップします。 また、料理酒の芳香成分にはくさみを覆い隠す働きがあるため、料理酒は魚の煮付けなどには欠かせない脇役なのです。 アルコールの効果を発揮させるためには、調理の早い段階でたっぷりと使用するのがポイントです。また、福正宗純米料理酒には、アミノ酸などの旨み成分がたっぷり含まれていますので、料理を味わい深く仕上げてくれます。 料理酒はまさに料理の名脇役！料理酒を上手に料理に取り入れれば、プロの味を再現することも夢ではありません♪ 】