当店お勧めNO.1 深いコクとまろやかさ 口の中でぱっと広がる芳醇な味と香り。 「鶴醤」は「深いコクとまろやかさ」を極限まで追求したヤマロク醤油の自信作。 「再仕込み製法」を用いて造るこの醤油は約2年の熟成期間を経て完成した生醤油を、商品にすることなくもう一度樽に戻し、再び原料（塩以外）を加えて、もう2年ほど仕込む二度仕込みなので、熟成期間は3〜5年になります。倍の原料と歳月を加え自然の力でゆっくり育てること。塩の代わりに、かどの...

深いコクとまろやかさ 口の中でぱっと広がる芳醇な味と香り。 「鶴醤」は「深いコクとまろやかさ」を極限まで追求したヤマロク醤油の自信作。 「再仕込み製法」を用いて造るこの醤油は約2年の熟成期間を経て完成した生醤油を、商品にすることなくもう一度樽に戻し、再び原料（塩以外）を加えて、もう2年ほど仕込む二度仕込みなので、熟成期間は3〜5年になります。倍の原料と歳月を加え自然の力でゆっくり育てること。塩の代わりに、かどのとれた生醤油の塩分...

　 種別 再仕込醬油 仕込 三十石木桶・生産地 香川県小豆島 丸島醤油 木桶再仕込醤油 流通量1％程度と言われている木桶仕込みの醤油を原料として、再び大豆、小麦とともに木桶に仕込む再仕込み製法で醸造した「木桶再仕込（きおけさいしこみ）」は、2倍の原料と時間を要する希少かつ贅沢なお醤油です。 鼻を抜ける香りと口に広がる旨味があいまって醸しだす芳醇な香味は脂の乗ったマグロやサンマ、ステーキなどの肉やフライと相性抜群です。 原材料に使用している大豆...

　 色・香り・味ともに濃厚な『再仕込み醤油』 ヤマエ 本醸造甘口さしみしょうゆ 再仕込み醤油とは、一般的な醤油の仕込みに使用する食塩水の代わりに、生しょうゆ（しょうゆ諸味をしぼった液体）を使って仕込んだ醤油です。 色・香り・味ともに濃厚で、お刺身、かけ醤油、甘露煮等幅広くご利用いただけます。 他のお醤油との違い あまくちさしみ醤油の本醸造タイプです。 甘さと香りの強いさしみ醤油でとろみがあり、脂ののった魚にもよく絡みます。 ベースの...

　 色・香り・味ともに濃厚な『再仕込み醤油』 ヤマエ 本醸造甘口さしみしょうゆ 再仕込み醤油とは、一般的な醤油の仕込みに使用する食塩水の代わりに、生しょうゆ（しょうゆ諸味をしぼった液体）を使って仕込んだ醤油です。 色・香り・味ともに濃厚で、お刺身、かけ醤油、甘露煮等幅広くご利用いただけます。 他のお醤油との違い あまくちさしみ醤油の本醸造タイプです。 甘さと香りの強いさしみ醤油でとろみがあり、脂ののった魚にもよく絡みます。 ベースの...

【原材料】大豆(静岡県産)、有機小麦(北海道産)、食塩※本品の原料には上記の内、赤文字で記したアレルギー物質(27品目中)が含まれます。アレルギーをお持ちの方は、お気をつけください。【内容量】200ml【保存方法】開封前でも要冷蔵(10℃以下で保存してください)。開封後はお早めにお使いください。【注意事項】生醤油のため、発泡したり、オリが出たり、カビが生えることがあります。このような場合は、布巾などで漉してお使いください。【賞味期限】製...

通常の倍の時間と原料を使用して二度仕込み発酵熟成させた、『甘露醤油』とも呼ばれる濃厚で旨みと甘みが際立つ二段熟成(再仕込み)醤油です。さしみ醤油に。 大豆：ふくゆたか（福岡県産） 小麦：ちくごいずみ（福岡県産） 食塩：崎戸塩（長崎産） 【商品名】 丸大豆再仕込み醤油　粋 【原材料名】 大豆(福岡県産)、小麦(福岡県産)、食塩、氷糖蜜、水飴、本みりん 【賞味期限】 製造より12ヶ月 【内容量】 100ml...

　 超特選 有機丸大豆使用 二段熟成醤油 むらさき極 創業嘉永七年 ちば醤油謹製 当再仕込みしょうゆ"むらさき極"は甘露しょうゆとも言われ一度仕込んで出来上がった生醤油に再度麹を仕込むという手法で醸造され、つけ醤油、かけ醤油として最高の品で味は濃厚です。 原料の大豆はJAS認証有機大豆を使用しています。 かけ醤油・つけ醤油に最適です。 ※画像はイメージです ■名称 さいしこみしょうゆ（本醸造） ■原材料名 有機大豆（アメリカ産）、小麦、食塩 ■内...

甘口で濃厚なうま味の刺身を食べる為に造った醤油 再仕込み醤油（※）を使用し、香りと旨味がお刺身にぴったりです。 煮物や照り焼きなどに隠し味として入れるとコクがでます。 ※醤油を2度製造するような製法のためこのように呼ばれています。 甘露醤油と呼ばれることもあります。 さしみ・すし用に最適です。 焼肉やステーキ・チャーハンなどの仕上げにもおすすめです。 画像はイメージです   川中醤油について 創業以来、三代・100年にわたり...

　 JAS規格「特級」本醸造醤油 かけ醤油に最適 煮物用にもオススメ 《万年》はさいしこみ（再仕込み）しょうゆです。 一般の醤油の仕込には食塩水を使いますが、万年は食塩水の代わりに生（き）醤油を使います。醤油でもう一度仕込むので味がまろやかで旨味や香りが濃厚です。 漬物、焼肉、とうふ、さしみ等かけ醤油に最適です。又、煮物用としても幅広く御愛用頂けます。 ※画像はイメージです ■名称 さいしこみしょうゆ（本醸造） ■原材料名 脱脂加工大...

明治15年に佐賀県唐津市で醤油の醸造業を創業した老舗・宮島醤油の「さしみ醤油」。 仕込みの工程を2度くり返すことで、甘み・旨みが多くなり、さしみ本来の味を引き立てます。 ■名称 さいしこみしょうゆ （本醸造） ■原材料名 小麦、脱脂加工大豆（分別生産流通管理済み）、食塩、糖類（砂糖、水飴）／カラメル色素、アルコール、調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料（甘草） ■内容量 1リットル （1000ml） ■保存方法 直射日光を避け、常温で保存してく...

醤油発祥地と言われる紀州湯浅で、 江戸時代から八代続く老舗・小原久吉商店の風味豊かな二度仕込醤油。 熟成させたもろみを搾った生揚醤油に、もう一度麹をあわせて熟成させた、二度仕込み醤油（再仕込み醤油）です。 二度仕込により醸し出されるまろやかで豊かな風味と深みのあるコクが素材のおいしさを引き立てます。 お刺身・お寿司をはじめ、つけ・かけ醤油として、また煮物や炒め物、お肉料理など幅広くお使いいただけます。すき焼きにもお肉の味を引き立...

　 JAS規格「特級」本醸造醤油 麻生醤油醸造場 再仕込み醤油（万年） 一般の醤油の仕込みには食塩水を使いますが、万年には食塩水の代わりに生醤油（きじょうゆ）が使われています。 醤油でもう一度仕込むので味がまろやかで旨味や香りが濃厚です。 幅広くご愛用頂けます 漬物・焼き肉・とうふ・さしみ等かけ醤油に最適です。 又、煮物用としてもご愛用頂けます。 名称 さいしこみしょうゆ（本醸造） 原材料名 脱脂加工大豆（インド製造又は米国製造）（分別...

　 JAS規格「特級」本醸造醤油 かけ醤油に最適 煮物用にもオススメ 《万年》はさいしこみ（再仕込み）しょうゆです。 一般の醤油の仕込には食塩水を使いますが、万年は食塩水の代わりに生（き）醤油を使います。醤油でもう一度仕込むので味がまろやかで旨味や香りが濃厚です。 漬物、焼肉、とうふ、さしみ等かけ醤油に最適です。又、煮物用としても幅広く御愛用頂けます。 ※画像はイメージです ■名称 さいしこみしょうゆ（本醸造） ■原材料名 脱脂加工大...

　 熟成させた諸味から搾った再仕込醤油 さしみ、冷奴、漬物、焼魚などにおすすめ 本品は、生醤油に再度、大豆、小麦を仕込み、杉の木桶の中で一年醗酵、熟成させた諸味から搾った再仕込醤油です。 さしみ、冷奴、漬物、焼魚などに適しています。 特徴 搾り出た醤油に麹を入れて再び醗酵熟成させた、濃厚でまろやかな醤油。濃口より2%ほど低塩です。 ・国内産丸大豆 100％ ・国内産小麦 100％ ・オーストラリア原産 天日塩 100％ 用途 冷奴や卵かけご飯など...

醤油発祥地と言われる紀州湯浅で、 江戸時代から八代続く老舗・小原久吉商店の風味豊かな二度仕込醤油。 熟成させたもろみを搾った生揚醤油に、もう一度麹をあわせて熟成させた、二度仕込み醤油（再仕込み醤油）です。 二度仕込により醸し出されるまろやかで豊かな風味と深みのあるコクが素材のおいしさを引き立てます。 お刺身・お寿司をはじめ、つけ・かけ醤油として、また煮物や炒め物、お肉料理など幅広くお使いいただけます。すき焼きにもお肉の味を引き立...

　 かけ醤油、ステーキに！小豆島の天然醸造醤油 国産丸大豆、国産小麦を使用、無添加 本品、丸大豆再仕込醤油、豆しょうは、温暖な気候にめぐまれた瀬戸内海、小豆島で昔ながらの製法で作られた純正醤油に大豆、小麦の麹を入れ再び杉の大樽にて"もろみ"を造り、さらに二年有余にわたり発酵熟成させて造りあげた天然醸造醤油です。もちろん、合成の保存料、添加物は一切使用しておりませんので開栓後は冷蔵庫にて保存し、お早めにお召し上がりください。 かけ醤油...

甘口で濃厚なうま味の刺身を食べる為に造った醤油 再仕込み醤油（※）を使用し、香りと旨味がお刺身にぴったりです。 煮物や照り焼きなどに隠し味として入れるとコクがでます。 ※醤油を2度製造するような製法のためこのように呼ばれています。 甘露醤油と呼ばれることもあります。 さしみ・すし用に最適です。 焼肉やステーキ・チャーハンなどの仕上げにもおすすめです。 画像はイメージです   川中醤油について 創業以来、三代・100年にわたり...

1753年創業、老舗「かめびし」の再仕込み醤油。 じっくり熟成させた旨味とコク。さしみ醤油としてもピッタリ！ 三年の時をかけてじっくり熟成させました。醤油本来の持つ旨味のバランスが抜群。 自然のとろ味と塩辛くないマイルドな口あたりが特徴です。 さしみ、冷や奴等の素材そのものの美味しさをうまく引き出してくれます。 蒲焼き、つけめんのたれ等にもおすすめです。 江戸時代から250年余り続く伝統 - かめびし醤油 江戸時代中期宝暦三年（1753）創...

明治15年に佐賀県唐津市で醤油の醸造業を創業した老舗・宮島醤油の「さしみ醤油」。 仕込みの工程を2度くり返すことで、甘み・旨みが多くなり、さしみ本来の味を引き立てます。 ■名称 さいしこみしょうゆ （本醸造） ■原材料名 小麦、脱脂加工大豆（分別生産流通管理済み）、食塩、糖類（砂糖、水飴）／カラメル色素、アルコール、調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料（甘草） ■内容量 1リットル （1000ml）× 3本 ■保存方法 直射日光を避け、常温で保存し...

4段仕込で食べる前に香りも楽しめるお醤油です 甘露醤油とは、お醤油を2度醸造するような製法をとる「再仕込み」醤油の別名です。大久保醸造店の甘露醤油は、生（なま）醤油に麹を加え、さらに醤油麹、小麦麹、米糀で追麹してつくる4段仕込みです。濃厚でありながら香りが抜群に引き立っています。 マグロなどの赤身のお刺身に、またアジフライかけたり、いくらの醤油漬け等にしてお召し上がりください。 ※いくら醤油漬けやお刺身に！ 創業明治38年の老舗の醸造元 ...

　 かけ二段仕込み熟成三年 二年熟成醤油にもう一度麹を入れて造る"再仕込み醤油" 国産の大豆、小麦、食塩を使用した本仕込み二年熟成醤油に、もう一度麹を入れて造る"再仕込み醤油"です。熟成期間も3年と長く、昔ながらの天然醸造だけがもつ艶やかな光沢・芳潤な香りと味わいを持ちながら、クセのないのが特徴です。  豆腐、刺し身、漬物、お浸し、など卓上のかけ醤油におススメです。熟成された醤油の違いをぜひご賞味下さい。  ■名称 さい...

　 JAS規格「特級」本醸造醤油 麻生醤油醸造場 再仕込み醤油（万年） 一般の醤油の仕込みには食塩水を使いますが、万年には食塩水の代わりに生醤油（きじょうゆ）が使われています。 醤油でもう一度仕込むので味がまろやかで旨味や香りが濃厚です。 幅広くご愛用頂けます 漬物・焼き肉・とうふ・さしみ等かけ醤油に最適です。 又、煮物用としてもご愛用頂けます。 名称 さいしこみしょうゆ（本醸造） 原材料名 脱脂加工大豆（インド製造又は米国製造）（分別...

醤油発祥地と言われる紀州湯浅で、 江戸時代から八代続く老舗・小原久吉商店の風味豊かな二度仕込醤油。 熟成させたもろみを搾った生揚醤油に、もう一度麹をあわせて熟成させた、二度仕込み醤油（再仕込み醤油）です。 二度仕込により醸し出されるまろやかで豊かな風味と深みのあるコクが素材のおいしさを引き立てます。 お刺身・お寿司をはじめ、つけ・かけ醤油として、また煮物や炒め物、お肉料理など幅広くお使いいただけます。すき焼きにもお肉の味を引き立...

　 再仕込み製法で造った正田の二段熟成特選丸大豆醤油 つけ、かけ醤油として特にオススメです！ 正田の『二段熟成』は、ひときわ味わい豊かな醤油を生む再仕込み製法で造った、こだわりの丸大豆醤油です。厳選した丸大豆と小麦から造った醤油麹を丸大豆生醤油で仕込み、じっくり熟成させて仕上げました。他の醤油とはひと味違う、奥の深い繊細な味わいと上品な香り、美しい色が特長です。 いろいろな料理にご使用いただけますが、つけ、かけ醤油として特にお薦め...

1753年創業、老舗「かめびし」の再仕込み醤油。 じっくり熟成させた旨味とコク。さしみ醤油としてもピッタリ！ 三年の時をかけてじっくり熟成させました。醤油本来の持つ旨味のバランスが抜群。 自然のとろ味と塩辛くないマイルドな口あたりが特徴です。 さしみ、冷や奴等の素材そのものの美味しさをうまく引き出してくれます。 蒲焼き、つけめんのたれ等にもおすすめです。 江戸時代から250年余り続く伝統 - かめびし醤油 江戸時代中期宝暦三年（1753）創...

　 超特選 特製醤油本醸造マルシマ「刺身醤油」 さしみ、かけ、タレ用に最適！ 本品は、じっくりと醸造した三十石杉桶仕込みの生揚げに、もう一度麹を仕込んで再度熟成させた二度仕込み（通称さいしこみ法）の特濃しょうゆで、さしみ、かけ、タレ用に最適です。 醤油造りに最適な気候・風土に恵まれ、醤油醸造400年の歴史ある小豆島にて、伝承された技術で丸大豆、小麦を原料に、じっくりと熟成させた醤油をぜひ一度ご賞味ください。 ※お刺身のつけ醤油に！ ■...

醤油発祥地と言われる紀州湯浅で、 江戸時代から八代続く老舗・小原久吉商店の風味豊かな二度仕込醤油。 熟成させたもろみを搾った生揚醤油に、もう一度麹をあわせて熟成させた、二度仕込み醤油（再仕込み醤油）です。 二度仕込により醸し出されるまろやかで豊かな風味と深みのあるコクが素材のおいしさを引き立てます。 お刺身・お寿司をはじめ、つけ・かけ醤油として、また煮物や炒め物、お肉料理など幅広くお使いいただけます。すき焼きにもお肉の味を引き立...

　 熟成させた諸味から搾った再仕込醤油 さしみ、冷奴、漬物、焼魚などにおすすめ 本品は、生醤油に再度、大豆、小麦を仕込み、杉の木桶の中で一年醗酵、熟成させた諸味から搾った再仕込醤油です。 さしみ、冷奴、漬物、焼魚などに適しています。 特徴 搾り出た醤油に麹を入れて再び醗酵熟成させた、濃厚でまろやかな醤油。濃口より2%ほど低塩です。 ・国内産丸大豆 100％ ・国内産小麦 100％ ・オーストラリア原産 天日塩 100％ 用途 冷奴や卵かけご飯など...

　 JAS規格「特級」本醸造醤油 かけ醤油に最適 煮物用にもオススメ 《万年》はさいしこみ（再仕込み）しょうゆです。 一般の醤油の仕込には食塩水を使いますが、万年は食塩水の代わりに生（き）醤油を使います。醤油でもう一度仕込むので味がまろやかで旨味や香りが濃厚です。 漬物、焼肉、とうふ、さしみ等かけ醤油に最適です。又、煮物用としても幅広く御愛用頂けます。 ※画像はイメージです ■名称 さいしこみしょうゆ（本醸造） ■原材料名 脱脂加工大...