ハングリー！な簡単レシピ53 向井理 マガジンハウス向井理 ハングリー レシピ ビストロ ムカイ オサム ビストロ シュギョウ ムカイ,オサム 発行年月：2012年01月 予約締切日：2012年01月27日 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784838723874 向井理（ムカイオサム） 1982年生まれ、神奈川県出身。明治大学農学部で遺伝子工学専攻後、バーテンダーを経て06年デビュー。10年に出演したNHK連続テレビ小説『ゲゲゲの女房』で一躍注目を集める。11年はNHK大河ドラマ『江〜...

いちばんやさしい！いちばんおいしい！ 三宅郁美 日東書院本社キッシュ アンド タルト ミヤケ,イクミ 発行年月：2009年05月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784528019737 三宅郁美（ミヤケイクミ） 1985年より5年間フランスに在住し、「ル・コルドンブルー」「エコール・リッツ・エスコフィエ」にて、菓子・料理を学び、ディプロムを取得。1990年より2年間在住したアメリカでは、料理サロンを主宰する他、マンハッタンのカルチャースクール...

三國　清三 KADOKAWAスーパーノショクザイデフランスカテイリョウリヲツクル ミクニシェフノベストレシピヒャクサンジュウロク　エイキュウホゾンバン ミクニ　キヨミ 発行年月：2021年12月22日 予約締切日：2021年12月21日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784046054982 三國清三（ミクニキヨミ） 1954年北海道・増毛町生まれ。15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業後、74年、駐スイス日本大使館料理長に就任。ジラル...

ムラヨシ マサユキ 主婦と生活社ムラヨシマサユキノグルマゼオヤツパウンドケーキトマフィン ムラヨシ マサユキ 発行年月：2022年10月14日 予約締切日：2022年10月13日 ページ数：88p サイズ：単行本 ISBN：9784391157871 ムラヨシマサユキ 料理研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストランの勤務を経て、パンとお菓子の教室を主宰。レシピを通してお菓子やパンを誰でもおいしく、失敗せずに作って欲しい！という思いから、作り手（読者）に寄...

三つ星シェフダニエル・マルタンの料理法 ダニエル・マルタン サンマーク出版フライパン イッポン デ デキル オテガル フレンチ マルタン,ダニエル 発行年月：2008年06月 ページ数：111p サイズ：単行本 ISBN：9784763198501 マルタン，ダニエル（Martin,Daniel） 1952年、フランスのオーベルニュ地方に生まれる。15歳から本格的に料理を学び、フランス各地で腕を磨く。80年には、パリの「マキシム」（当時三つ星）で副料理長を務める。83年、パリ...

若山　曜子 KADOKAWAヒトツノキジデキガルニツクル フランスジコミノキッシュトタルト ワカヤマ　ヨウコ 発行年月：2022年04月01日 予約締切日：2022年03月31日 ページ数：104p サイズ：単行本 ISBN：9784048971614 若山曜子（ワカヤマヨウコ） 料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格（CAP）を...

石鍋裕 真中祥瑛 世界文化社【Xmas本2】真宙 アリス 石鍋 ごちそう おもてなし SEKAI_chef クイーン アリス ノ エイキュウ ホゾン レシピ イシナベ,ユタカ マナカ,ショウエイ 発行年月：2013年02月 予約締切日：2024年09月03日 ページ数：289p サイズ：単行本 ISBN：9784418133031 第1章　前菜・おつまみ・サラダ／第2章　スープ／第3章　お肉料理／第4章　魚介料理／第5章　野菜料理・つけ合わせ／第6章　パスタ・ニョッキ・リゾット／第7章　ライスメニュー／第8章　...

森田幸二 青春出版社オーブン トースター デ コンガリ フレンチ モリタ,コウジ 発行年月：2009年02月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784413109000 森田幸二（モリタコウジ） フレンチレストラン「シャポン・ファン」オーナーシェフ。兵庫県生まれ。25歳で和歌山富士ホテルの料理長に就任。1986年に渡仏し、「オベルガード」「トックブランシュ」にて修業。94年にはフランス・リヨン代表として参加した「アルパージョン料理コンクール」で入賞する...

若山 曜子 ディスカヴァー・トゥエンティワンオイシイルール イージーアンド エンジョイ クッキング ワカヤマヨウコ 発行年月：2022年05月27日 予約締切日：2022年04月14日 サイズ：単行本 ISBN：9784799328392 若山曜子（ワカヤマヨウコ） 料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格（CAP）を取得。...

上田 淳子 誠文堂新光社BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 フランスジンガスキナサンシュノカルイニコミ ウエダ ジュンコ 発行年月：2017年09月08日 予約締切日：2017年09月07日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784416617908 上田淳子（ウエダジュンコ） 料理研究家。神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやベッカライ（パン屋）、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリ...

低糖質レシピ絶品94品 RIZAP株式会社 日本文芸社ライザップシキ ニシュウカイン ダイエットレシピ ライザップカブシキガイシャ 発行年月：2018年02月19日 予約締切日：2017年11月28日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784537215489 1　ライザップ式2週間ダイエット献立（朝の献立／昼の献立／夜の献立）／2　組み合わせ自由　おかずの単品レシピ（卵を使った副菜／豆を使った副菜／野菜を使った副菜／海藻を使った副菜）／3　ダイエット継続の味方　お助けサラダ...

大橋 由香 主婦と生活社ストウブダカラヤサイガオイシイムスイニコミ オオハシ ユカ 発行年月：2022年12月16日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784391158632 大橋由香（オオハシユカ） 料理研究家、神奈川県厚木市のストウブビストロ「はるひごはん」店主。調理学校を卒業後、フレンチレストランなどで経験を積み、結婚、出産を経て2014年にお店をオープン。企業のレシピ開発、雑誌やWEBでのレシピ紹介、イベント講師等で活躍中。オンライン料理教室、...

中川 たま 主婦と生活社フワフワカステラノホン ナカガワ タマ 発行年月：2020年09月25日 予約締切日：2020年09月24日 ページ数：88p サイズ：単行本 ISBN：9784391154986 中川たま（ナカガワタマ） 1971年兵庫生まれ。神奈川・逗子で、夫と大学生の娘との3人暮らし。アパレル勤務を経て、結婚と同時に上京。自然食品店勤務のあと、2004年にケータリングユニット「にぎにぎ」を立ち上げ、2008年に独立。以後、雑誌、書籍などでのレシピとスタイリングの提案ほか...

三国清三 青春出版社トウシツオフノフレンチゴハン ミクニ,キヨミ 発行年月：2013年06月 ページ数：87p サイズ：単行本 ISBN：9784413110938 三國清三（ミクニキヨミ） ホテル・ドゥ・ミクニ、オーナーシェフ。1954年北海道増毛町生まれ。15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業後、74年駐スイス日本大使館料理長に就任。ジラルデ、トロワグロ、アラン・シャペルなど三ツ星レストランで修業を重ね、82年帰国。85年、東京・四ッ谷...

TJMOOK しょうこ 宝島社オトナモイッショニオイシイモトシェフママガオシエルコドモガヨロコブゼッピンオウチゴハン ショウコ 発行年月：2024年12月11日 ページ数：96p サイズ：ムックその他 ISBN：9784299062307 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理...

スーパーに売っている食材でプロの味 深沢 あや 誠文堂新光社シュッチョウリョウリニンアヤシェフノオウチレストラン フカザワ アヤ 発行年月：2024年12月09日 予約締切日：2024年12月08日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784416524794 深沢あや（フカザワアヤ） 栄養士・調理師学校卒業後、国内外ホテルやビストロで料理人として約10年勤務。2020年、コロナ禍をきっかけに休職。独立し、出張料理を始める。1年で200軒のお宅で料理提供や料理教室を開...

志麻 マガジンハウスイップンデキマル　シマサンノコンダテノツクリカタ シマ 発行年月：2019年04月04日 予約締切日：2019年04月03日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784838730445 志麻（シマ） 大阪あべの・辻調理専門学校、同グループ・フランス校を卒業。ミシュランの三ツ星レストランで研修を修了後、日本に戻り、有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。料理教室やイベントの講師、食品メーカーのレシピ...

フレンチテクニック 柴田書店 柴田書店パテ ト テリーヌ シバタ ショテン 発行年月：2010年09月 ページ数：123p サイズ：単行本 ISBN：9784388060825 第1章　パテとテリーヌの基本（基本のパテとテリーヌ）／第2章　パテとテリーヌのバラエティ（肉、鳥のパテとテリーヌ／野菜のパテとテリーヌ／魚介のパテとテリーヌ） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理...

上田 淳子 株式会社 世界文化社フランスノダイドコロカラマナブオトナノミニマルレシピ ウエダ ジュンコ 発行年月：2023年05月31日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784418233045 上田淳子（ウエダジュンコ） 料理研究家。神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやパン店、フランスではミシュランの星つきレストランやシャルキュトリーなどで約3年間研鑽を積む。帰国後、シェフパティシエ...

加藤 里名 主婦と生活社パウンドケーキムゲンレシピ カトウ リナ 発行年月：2023年10月20日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784391160338 加藤里名（カトウリナ） 菓子研究家。大学卒業後、会社員として働きながら「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」でフランス菓子を学び、退職後に渡仏。パリのLE　CORDON　BLEUの菓子上級コースを修め、その後は人気パティスリー、LAURENT　DUCH´ENEにスタージュとして勤務。帰国後の2015年より東京・神楽坂にて「...

山口浩 柴田書店BKSCPN_【高額商品】 フランス リョウリ カルサ ノ テクニック ヤマグチ,ヒロシ 発行年月：2007年09月 ページ数：283p サイズ：単行本 ISBN：9784388060245 山口浩（ヤマグチヒロシ） 神戸北野ホテル総支配人・総料理長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　野菜のテクニック／2章　油のテクニック／3章　「軽さ」を表現するテクニック／4章　その他のテクニック／5章　「軽さ」を支える基本アイテム／6章　軽さの...

森田幸二 青春出版社ジュウゴフン デ ツクル フランス ノ オソウザイ モリタ,コウジ 発行年月：2006年06月05日 予約締切日：2006年05月29日 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784413008297 Entr´ees／Poissons／Viandes／Garnitures／Soupes／Salades レストラン、そうざい屋、ビストロなどの料理や家庭料理などわずか15分でつくれるものばかり集めたレシピ集。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理...

中村 和成 株式会社 世界文化社フレンチシェフノヒキザンレシピ ナカムラ カズナリ 発行年月：2025年04月17日 予約締切日：2025年04月16日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784418253074 中村和成（ナカムラカズナリ） 大学卒業後、調理師専門学校に入学し、フランス料理の道へ。「シェ松尾」などで腕を磨き、西麻布の「サイタブリア」へ。同店が「レフェルヴェソンス」としてリニューアル。2012年、スーシェフに昇格。2014年、「LA　BONNE　TABL...

田村良雄 柴田書店シニア ノ タメノ ライト フレンチ タムラ,ヨシオ 発行年月：2004年08月 ページ数：175p サイズ：単行本 ISBN：9784388059584 田村良雄（タムラヨシオ） 1953年、群馬県生まれ。1971年、東京電力に入社。6年間のサラリーマン生活に終止符を打ち、24歳の年にフランス料理の世界に飛び込む。東京アメリカンクラブ勤務を経て、本場のフランス料理を修得するため渡仏する。「エルミタージュ・ドゥ・メッソニエ」「アンリ・キャトル」「ネグレ...

上田 淳子 誠文堂新光社フランスジンハ ミッツノチョウリホウデヤサイヲタベル ウエダ ジュンコ 発行年月：2016年09月02日 予約締切日：2016年09月01日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784416716045 上田淳子（ウエダジュンコ） 料理研究家。神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやベッカライ（パン屋）、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門...

日仏料理協会 宇田川政喜 柴田書店プロ ノ タメノ フランス リョウリ フツワ ワフツ ジテン ニチフツ リョウリ キョウカイ ウダガワ,マサノブ 発行年月：2014年12月01日 ページ数：798p サイズ：単行本 ISBN：9784388353446 パティスリ、シャルキュトリ、ワインなどの飲み物といった、メニューやルセットに登場する語や地名を収録。和仏編には日本、中国、イタリアなどの料理用語や名称も見出しに収録。仏和編・和仏編ともフランス語の読み方をカタカナで表記。...

僕はトラディショナルを追求する 北島素幸 柴田書店BKSCPN_【高額商品】 キタジマ モトユキ ノ フランス リョウリ キタジマ,モトユキ 発行年月：2010年04月 ページ数：175p サイズ：単行本 ISBN：9784388060757 北島素幸（キタジマモトユキ） 1951年福岡県筑後市に生まれる。高校卒業後、博多に本社がある「ロイヤル」に就職。25歳で上京、六本木にあった「レジャンス」でパティシエとして働く。翌年フランスへ。6年半の滞在中に「トロワグロ」「エルガーリ...

LECON日本版 アラン・デュカス 140Bデュカス アランデュカス アラン デュカス ノ ヒトサラ フレンチ デュカス,アラン 発行年月：2010年08月 ページ数：60p サイズ：単行本 ISBN：9784903993089 デュカス，アラン（Ducasse,Alain） 1956年、フランス南西部ランド県の農家に生まれる。自家製のフォアグラや自家菜園の野菜を使った家庭料理に親しんで育ち、16歳から料理人の道に入る。90年、モナコのレストラン「ルイ・キャーンズ」の総料理長として、当時『...

レシピだけでは伝わらない 食材へのアプローチから調理法まで 平野 由希子 誠文堂新光社マ キュイジーヌ オイシサノヒキダシカタ ヒラノ ユキコ 発行年月：2023年12月12日 予約締切日：2023年12月11日 ページ数：240p サイズ：単行本 ISBN：9784416523902 1　野菜料理（じゃがいもの火入れは竹串がスッと通るまでではない／じゃがいもは低温からゆっくり火を入れる　ほか）／2　肉料理（練らずに肉肉しく／挽き肉の半量は練らずに加える　ほか）／3　揚げ物（塩...

ティエリー・ヴォワザンの料理哲学とその仕事 ティエリー・ヴォワザン 誠文堂新光社テイコクホテル レ セゾンノキセツノショクザイトフランスリョウリ ティエリー ヴォワザン 発行年月：2017年04月10日 予約締切日：2017年04月09日 ページ数：320p サイズ：単行本 ISBN：9784416616055 1　Philosophie　料理哲学／2　Les　plats　et　Produits　季節の食材と料理（春／夏／秋／冬）／3　Racines　ルーツ／4　L’´equipe　チームレセゾン／5　Recettes　ルセット ...