ハングリー！な簡単レシピ53 向井理 マガジンハウス向井理 ハングリー レシピ ビストロ ムカイ オサム ビストロ シュギョウ ムカイ,オサム 発行年月：2012年01月 予約締切日：2012年01月27日 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784838723874 向井理（ムカイオサム） 1982年生まれ、神奈川県出身。明治大学農学部で遺伝子工学専攻後、バーテンダーを経て06年デビュー。10年に出演したNHK連続テレビ小説『ゲゲゲの女房』で一躍注目を集める。11年はNHK大河ドラマ『江〜...

いちばんやさしい！いちばんおいしい！ 三宅郁美 日東書院本社キッシュ アンド タルト ミヤケ,イクミ 発行年月：2009年05月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784528019737 三宅郁美（ミヤケイクミ） 1985年より5年間フランスに在住し、「ル・コルドンブルー」「エコール・リッツ・エスコフィエ」にて、菓子・料理を学び、ディプロムを取得。1990年より2年間在住したアメリカでは、料理サロンを主宰する他、マンハッタンのカルチャースクール...

三國　清三 KADOKAWAスーパーノショクザイデフランスカテイリョウリヲツクル ミクニシェフノベストレシピヒャクサンジュウロク　エイキュウホゾンバン ミクニ　キヨミ 発行年月：2021年12月22日 予約締切日：2021年11月11日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784046054982 三國清三（ミクニキヨミ） 1954年北海道・増毛町生まれ。15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業後、74年、駐スイス日本大使館料理長に就任。ジラル...

えもじょわ KADOKAWAパリザイジュウノリョウリニンガオシエル フライパンデデキルホンカクフレンチレシピ エモジョワ 発行年月：2017年12月07日 予約締切日：2017年11月28日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784046022233 えもじょわ（エモジョワ） 1980年山形県酒田市生まれ。調理師専門学校卒業後、料理人（キュイジニエ）に。2010年渡仏。2014年よりブログでお菓子と料理レシピを紹介（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです...

かんたんレシピと地方のワイン 大森由紀子 柴田書店フランス チホウ ノ オソウザイ オオモリ,ユキコ 発行年月：2001年09月 ページ数：120p サイズ：単行本 ISBN：9784388058884 大森由紀子（オオモリユキコ） フランス菓子・料理研究家。学習院大学フランス文学科卒業。ものをつくり出すことが大好きだったこと、そしてフランス文化への憧れから、27歳の時に渡仏。パリのル・コルドン・ブルー、リッツ・エスコフィエ料理学校などで料理、お菓子を学ぶ。お菓子と...

ムラヨシ マサユキ 主婦と生活社ムラヨシマサユキノグルマゼオヤツパウンドケーキトマフィン ムラヨシ マサユキ 発行年月：2022年10月14日 予約締切日：2022年08月19日 ページ数：88p サイズ：単行本 ISBN：9784391157871 ムラヨシマサユキ 料理研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストランの勤務を経て、パンとお菓子の教室を主宰。レシピを通してお菓子やパンを誰でもおいしく、失敗せずに作って欲しい！という思いから、作り手（読者）に寄...

三つ星シェフダニエル・マルタンの料理法 ダニエル・マルタン サンマーク出版フライパン イッポン デ デキル オテガル フレンチ マルタン,ダニエル 発行年月：2008年06月 ページ数：111p サイズ：単行本 ISBN：9784763198501 マルタン，ダニエル（Martin,Daniel） 1952年、フランスのオーベルニュ地方に生まれる。15歳から本格的に料理を学び、フランス各地で腕を磨く。80年には、パリの「マキシム」（当時三つ星）で副料理長を務める。83年、パリ...

石鍋裕 真中祥瑛 世界文化社【Xmas本2】真宙 アリス 石鍋 ごちそう おもてなし SEKAI_chef クイーン アリス ノ エイキュウ ホゾン レシピ イシナベ,ユタカ マナカ,ショウエイ 発行年月：2013年02月 ページ数：289p サイズ：単行本 ISBN：9784418133031 第1章　前菜・おつまみ・サラダ／第2章　スープ／第3章　お肉料理／第4章　魚介料理／第5章　野菜料理・つけ合わせ／第6章　パスタ・ニョッキ・リゾット／第7章　ライスメニュー／第8章　パンメニュー／第9章　デザー...

森田幸二 青春出版社オーブン トースター デ コンガリ フレンチ モリタ,コウジ 発行年月：2009年02月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784413109000 森田幸二（モリタコウジ） フレンチレストラン「シャポン・ファン」オーナーシェフ。兵庫県生まれ。25歳で和歌山富士ホテルの料理長に就任。1986年に渡仏し、「オベルガード」「トックブランシュ」にて修業。94年にはフランス・リヨン代表として参加した「アルパージョン料理コンクール」で入賞する...

低糖質レシピ絶品94品 RIZAP株式会社 日本文芸社ライザップシキ ニシュウカイン ダイエットレシピ ライザップカブシキガイシャ 発行年月：2018年02月19日 予約締切日：2017年11月28日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784537215489 1　ライザップ式2週間ダイエット献立（朝の献立／昼の献立／夜の献立）／2　組み合わせ自由　おかずの単品レシピ（卵を使った副菜／豆を使った副菜／野菜を使った副菜／海藻を使った副菜）／3　ダイエット継続の味方　お助けサラダ...

上田 淳子 誠文堂新光社BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 フランスジンガスキナサンシュノカルイニコミ ウエダ ジュンコ 発行年月：2017年09月08日 予約締切日：2017年09月07日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784416617908 上田淳子（ウエダジュンコ） 料理研究家。神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやベッカライ（パン屋）、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリ...

若山　曜子 KADOKAWAヒトツノキジデキガルニツクル フランスジコミノキッシュトタルト ワカヤマ　ヨウコ 発行年月：2022年04月01日 予約締切日：2022年01月29日 ページ数：104p サイズ：単行本 ISBN：9784048971614 若山曜子（ワカヤマヨウコ） 料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格（CAP）を...

三国清三 青春出版社トウシツオフノフレンチゴハン ミクニ,キヨミ 発行年月：2013年06月 ページ数：87p サイズ：単行本 ISBN：9784413110938 三國清三（ミクニキヨミ） ホテル・ドゥ・ミクニ、オーナーシェフ。1954年北海道増毛町生まれ。15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業後、74年駐スイス日本大使館料理長に就任。ジラルデ、トロワグロ、アラン・シャペルなど三ツ星レストランで修業を重ね、82年帰国。85年、東京・四ッ谷...

志麻 マガジンハウスイップンデキマル　シマサンノコンダテノツクリカタ シマ 発行年月：2019年04月04日 予約締切日：2019年03月11日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784838730445 志麻（シマ） 大阪あべの・辻調理専門学校、同グループ・フランス校を卒業。ミシュランの三ツ星レストランで研修を修了後、日本に戻り、有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。料理教室やイベントの講師、食品メーカーのレシピ...

中川 たま 主婦と生活社フワフワカステラノホン ナカガワ タマ 発行年月：2020年09月25日 予約締切日：2020年07月17日 ページ数：88p サイズ：単行本 ISBN：9784391154986 中川たま（ナカガワタマ） 1971年兵庫生まれ。神奈川・逗子で、夫と大学生の娘との3人暮らし。アパレル勤務を経て、結婚と同時に上京。自然食品店勤務のあと、2004年にケータリングユニット「にぎにぎ」を立ち上げ、2008年に独立。以後、雑誌、書籍などでのレシピとスタイリングの提案ほか...

大橋 由香 主婦と生活社ストウブダカラヤサイガオイシイムスイニコミ オオハシ ユカ 発行年月：2022年12月16日 予約締切日：2022年10月21日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784391158632 大橋由香（オオハシユカ） 料理研究家、神奈川県厚木市のストウブビストロ「はるひごはん」店主。調理学校を卒業後、フレンチレストランなどで経験を積み、結婚、出産を経て2014年にお店をオープン。企業のレシピ開発、雑誌やWEBでのレシピ紹介、イベント講師等で活躍...

若山 曜子 ディスカヴァー・トゥエンティワンオイシイルール イージーアンド エンジョイ クッキング ワカヤマヨウコ 発行年月：2022年05月27日 予約締切日：2022年04月14日 サイズ：単行本 ISBN：9784799328392 若山曜子（ワカヤマヨウコ） 料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格（CAP）を取得。...

山口浩 柴田書店BKSCPN_【高額商品】 フランス リョウリ カルサ ノ テクニック ヤマグチ,ヒロシ 発行年月：2007年09月 ページ数：283p サイズ：単行本 ISBN：9784388060245 山口浩（ヤマグチヒロシ） 神戸北野ホテル総支配人・総料理長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　野菜のテクニック／2章　油のテクニック／3章　「軽さ」を表現するテクニック／4章　その他のテクニック／5章　「軽さ」を支える基本アイテム／6章　軽さの...

辻静雄料理教育研究所 柴田書店フランス リョウリ ハンドブック ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ 発行年月：2012年04月 ページ数：494p サイズ：単行本 ISBN：9784388353408 1　フランスの地方料理／2　調理場の設備と調理機器／3　フランス料理の加熱調理法／4　フランス料理の調理の基本／5　料理材料と料理／6　飲料／7　食事の流れと料理／8　外食産業とレストランの仕組み／9　日常と行事の食事／10　フランス料理の歴史 地方料理から調理法、歴史ま...

森田幸二 青春出版社ジュウゴフン デ ツクル フランス ノ オソウザイ モリタ,コウジ 発行年月：2006年06月05日 予約締切日：2006年05月29日 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784413008297 Entr´ees／Poissons／Viandes／Garnitures／Soupes／Salades レストラン、そうざい屋、ビストロなどの料理や家庭料理などわずか15分でつくれるものばかり集めたレシピ集。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理...

三國　清三 ナツメ社オウチフレンチ イチリュウニオソワルキホンノレシピ ミクニキヨミ 発行年月：2017年10月16日 予約締切日：2017年10月15日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784816363429 三國清三（ミクニキヨミ） 1954年北海道増毛町生まれ。15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修行後、74年、駐スイス日本大使館料理長に就任。ジラルデ、トロワグロ、アラン・シャペルなど三ツ星レストランで修行を重ね、82年に帰国...

全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる 大森 由紀子 誠文堂新光社フランスデントウリョウリトチホウカシノジテン オオモリ ユキコ 発行年月：2021年08月24日 予約締切日：2021年06月15日 ページ数：352p サイズ：単行本 ISBN：9784416521076 大森由紀子（オオモリユキコ） フランス料理・菓子研究家。学習院大学フランス文学科出身。パリ国立銀行東京支店を経て渡仏。パリのル・コルドン・ブルーでフランス料...

上田 淳子 株式会社 世界文化社フランスノダイドコロカラマナブオトナノミニマルレシピ ウエダ ジュンコ 発行年月：2023年05月31日 予約締切日：2023年03月24日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784418233045 上田淳子（ウエダジュンコ） 料理研究家。神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやパン店、フランスではミシュランの星つきレストランやシャルキュトリーなどで約3年間研鑽を積む。...

田村良雄 柴田書店シニア ノ タメノ ライト フレンチ タムラ,ヨシオ 発行年月：2004年08月 ページ数：175p サイズ：単行本 ISBN：9784388059584 田村良雄（タムラヨシオ） 1953年、群馬県生まれ。1971年、東京電力に入社。6年間のサラリーマン生活に終止符を打ち、24歳の年にフランス料理の世界に飛び込む。東京アメリカンクラブ勤務を経て、本場のフランス料理を修得するため渡仏する。「エルミタージュ・ドゥ・メッソニエ」「アンリ・キャトル」「ネグレ...

上田 淳子 誠文堂新光社フランスジンガタノシムミッツノゼンサイ ウエダ ジュンコ 発行年月：2020年09月23日 予約締切日：2020年07月14日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784416620366 上田淳子（ウエダジュンコ） 料理研究家。神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやベッカライ（パン屋）、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）などで約3...

【商品詳細】 オムレツ、ラタトゥイユ、ニース風サラダ、鴨のオレンジソース、鶏の赤ワイン煮、ポトフ、ブイヤベースetc…フランスの家庭で昔から作られてきた定番の料理が満載！東京・代官山で人気のフランス料理教室イル・プルーによる、日本の素材で作る、本当においしいフランス家庭料理の指南書。フランスの家庭で昔から作られてきた定番のフランス料理の数々を掲載した本書の最大の特徴は「日本の素材で本当においしいフランス料理を作るために...

僕はトラディショナルを追求する 北島素幸 柴田書店BKSCPN_【高額商品】 キタジマ モトユキ ノ フランス リョウリ キタジマ,モトユキ 発行年月：2010年04月 ページ数：175p サイズ：単行本 ISBN：9784388060757 北島素幸（キタジマモトユキ） 1951年福岡県筑後市に生まれる。高校卒業後、博多に本社がある「ロイヤル」に就職。25歳で上京、六本木にあった「レジャンス」でパティシエとして働く。翌年フランスへ。6年半の滞在中に「トロワグロ」「エルガーリ...

LECON日本版 アラン・デュカス 140Bデュカス アランデュカス アラン デュカス ノ ヒトサラ フレンチ デュカス,アラン 発行年月：2010年08月 ページ数：60p サイズ：単行本 ISBN：9784903993089 デュカス，アラン（Ducasse,Alain） 1956年、フランス南西部ランド県の農家に生まれる。自家製のフォアグラや自家菜園の野菜を使った家庭料理に親しんで育ち、16歳から料理人の道に入る。90年、モナコのレストラン「ルイ・キャーンズ」の総料理長として、当時『...

レシピだけでは伝わらない 食材へのアプローチから調理法まで 平野 由希子 誠文堂新光社マ キュイジーヌ オイシサノヒキダシカタ ヒラノ ユキコ 発行年月：2023年12月12日 予約締切日：2023年10月15日 ページ数：240p サイズ：単行本 ISBN：9784416523902 1　野菜料理（じゃがいもの火入れは竹串がスッと通るまでではない／じゃがいもは低温からゆっくり火を入れる　ほか）／2　肉料理（練らずに肉肉しく／挽き肉の半量は練らずに加える　ほか）／3　揚げ物（塩...

ティエリー・ヴォワザンの料理哲学とその仕事 ティエリー・ヴォワザン 誠文堂新光社テイコクホテル レ セゾンノキセツノショクザイトフランスリョウリ ティエリー ヴォワザン 発行年月：2017年04月10日 予約締切日：2017年04月09日 ページ数：320p サイズ：単行本 ISBN：9784416616055 1　Philosophie　料理哲学／2　Les　plats　et　Produits　季節の食材と料理（春／夏／秋／冬）／3　Racines　ルーツ／4　L’´equipe　チームレセゾン／5　Recettes　ルセット ...